Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, un pericol pentru sănătate Las Provincias
Acestea se numesc ketogenice și cresc colesterolul, acidul uric, riscul de gută, pietre la rinichi și ateroscleroză
Un studiu recent efectuat la Universitatea din Oslo (Norvegia) afirmă că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați duc la creșterea nivelului de colesterol din sânge.
Regimurile analizate nu se caracterizează doar prin această deficiență, ci și prin faptul că sunt bogate în grăsimi și proteine, motiv pentru care cresc semnificativ nivelul colesterolului total și al LDL la femeile sănătoase cu greutate normală, ducând la un impact negativ asupra profilului lor.
După cum a explicat dr. Beatriz Navia, profesor la Departamentul de nutriție al Universității Complutense din Madrid și purtător de cuvânt al campaniei Pâine în fiecare zi, acest tip de dietă corespunde așa-numitelor diete ketogenice, în care conținutul de carbohidrați este redus. carbon, în timp ce crește, proporțional, contribuția proteinelor, și în special a grăsimilor, pentru a compensa scăderea carbohidraților.
În acest tip de dietă, carnea roșie, cârnații, peștele, brânzeturile, ouăle și diferite grăsimi sunt consumate aproape exclusiv, lăsând un consum minim de fructe și legume și alimente precum pâine, paste, orez etc. leguminoase, lapte sau zahăr.
Medicul indică faptul că trebuie luat în considerare faptul că profilul caloric recomandat într-o dietă echilibrată include 10-15 la sută din energia totală sub formă de proteine, 20-35 la sută sub formă de grăsimi și mai mult de 50 sub formă de carbohidrați, prin urmare, cerealele (pâine, paste, orez) și leguminoasele, alimente cu un conținut ridicat de carbohidrați, ar trebui să constituie baza dietei.