Beneficiile pentru sănătate ale arahidelor crude
Potrivit National Peanut Board, un program de cercetare și susținere finanțat de fermieri, arahidele conțin mai mult de 30 de vitamine și minerale esențiale. Această valoare nutritivă fundamentală, susțin ei, este unul dintre motivele pentru care arahidele au rămas un element esențial al dietei și culturii americane de atât de mult timp. Un beneficiu important al consumului de arahide astăzi, potrivit Fundației George Mateljan, este că arahidele creează o senzație de plinătate mai îndelungată, care facilitează slăbirea.
Grăsime sănătoasă pentru inimă
Alunele crude sunt o sursă bună de grăsimi mononesaturate. Potrivit unui studiu din 2003 al Departamentului de Alimentație și Nutriție al Universității Purdue, acest lucru explică de ce consumul de arahide reduce factorii de risc pentru bolile cardiovasculare. Timp de 30 de săptămâni, mai mulți subiecți testați au fost expuși la o varietate de diete diferite. Cea mai mare reducere a trigliceridelor din sânge, de aproximativ 24 la sută, a avut loc într-o perioadă în care subiecții au consumat 1.000 de calorii din arahide pe o perioadă de trei săptămâni. Consumul de arahide crude vă permite să maximizați acest beneficiu, deoarece multe unturi comerciale de arahide adaugă grăsimi saturate pentru a preveni separarea.
Vitamine și minerale sănătoase pentru inimă
Potrivit World’s Healthiest Foods, un site web al Fundației George Mateljan, arahidele sunt o sursă bună de vitamina E, niacină, folat, proteine și mangan. Studiul Universității Purdue a constatat că nivelurile sanguine de magneziu, folat, alfa tocoferol, cupru și arginină au crescut, de asemenea, în perioadele în care subiecții testați consumau arahide. Cercetătorii Purdue au emis ipoteza că combinația de grăsimi mononesaturate cu aceste vitamine și minerale sănătoase pentru inimă reprezintă riscul scăzut de boli cardiovasculare asociate consumului de arahide.