Dietele cetonice cresc nivelul colesterolului - Instituto Tomas Pascual Sanz

Studiul a fost efectuat la un grup de femei sănătoase cu greutate normală (este greutatea normală a unei persoane în raport cu înălțimea lor, adică indicele de masă corporală ideal), cărora li s-a administrat o dietă normocalorică cu un conținut scăzut pentru patru săptămâni în carbohidrați (20-25 g/zi), 2-5% din energia totală sub formă de carbohidrați; 67-78% din energie sub formă de grăsime; în timp ce proteinele au reprezentat 1-31% din aportul total de energie.

dietele

Nivelurile medii de colesterol din sânge la începutul studiului au fost 158,51 mg/dL și LDL-colesterol 85,07 mg/dL, trecând, după urmarea dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, la 201,03 mg/dL și respectiv 119,88 mg/dL cu creșterea procentuală a numărului total de colesterol de 33% și a fracției LDL-colesterol de 41%.

După cum a explicat dr. Beatriz Navia, profesor al Departamentului de nutriție de la Universitatea Complutense din Madrid și purtător de cuvânt al campaniei Pâine în fiecare zi, Acest tip de dietă corespunde așa-numitelor diete ketogenice, denumite după corpurile cetonice pe care le produc, în care conținutul de carbohidrați este redus, în timp ce aportul de proteine ​​este proporțional crescut, și mai ales de grăsime, pentru a compensa scăderea glucidelor.

În acest tip de dietă, carnea roșie, cârnații, peștele, brânzeturile, ouăle și diferite grăsimi sunt consumate aproape exclusiv, lăsând un consum minim de fructe și legume și alimente precum pâine, paste, orez etc. leguminoase, lapte sau zahăr.