O privire asupra bucătăriei din Israel - Valencia Plaza
- Paula Pons
- Acțiune
- Tweet
- Menéame
Cel al Israelului este o gastronomie care este hrănită de multe popoare și culturi. Bucătarul și brutarul Tomer Ballas călătorește de la Ierusalim la Valencia pentru a arăta că bucătăria din estul Mediteranei și a noastră au mai multe în comun decât se vede.
Tomer curăță ardeii pentru sosul Matbuja care va însoți unul dintre felurile de mâncare care vor fi servite în acea noapte Maritimul. A zburat din Ierusalim în acea dimineață și timp de două zile va găti și va frământa pâine în orașul nostru. Bucătarul israelian a călătorit la Valencia pentru a arăta o parte importantă a țării sale, gastronomia sa. Un teritoriu turbulent care, în ciuda distanței, împărtășește produse, tehnici și spirit cu felul în care stăm la masă în această parte a Mediteranei.
Gastronomia Israelului este alcătuită dintr-un amalgam de bucătării din estul Mediteranei. Un amestec de țări, popoare și culturi care variază de la Arabia la Europa de Nord sau Africa de Nord. „Este un amestec special de produse din toate părțile care leagă diferitele popoare și țări care s-au stabilit în Israel”, explică bucătarul. Rădăcinile familiale ale lui Ballas se extind în Maroc și Irak. A crescut influențat de bucătăria acestor două țări, dar sunt multe altele. Bucătăria evreiască în stil sefardic (evreii care au trăit în Spania) și Ashkenazi (cei care au venit din nordul Europei) sunt foarte prezente în bucătăria israeliană, dar nu este singura. Orientul este o altă influență directă și pregătiri precum hummus si falafel, care pot fi considerate feluri de mâncare naționale, pot fi găsite și în Liban, Palestina, Turcia, Siria sau Cipru. Mediterana influențează foarte mult, dar nu numai marea, ci și clima, care este responsabilă pentru creșterea fructelor, legumelor și legumelor pe care le împărțim pe celălalt mal.
Gastronomia Israelului este un amestec de țări, popoare și culturi care variază de la Arabia la Europa de Nord sau Africa de Nord
Uleiul de măsline, roșiile, usturoiul, ardeiul gras, ceapa, vinetele sau peștele sunt ingrediente obișnuite. De asemenea, unele specii și ierburi. Există mai multe elemente care ne unesc, deși în unele cazuri, utilizarea este diferită. Verificăm acest lucru când bucătarul ne dă un gust de migdale verzi în coajă, pe care le clătește în apă și sare. Se mănâncă întreg. Aroma sa amintește de un xinxol. Poate că una dintre principalele diferențe este faptul că consumul de porc este foarte limitat acolo. Este unul dintre alimentele pe care Tora le interzice în conformitate cu preceptele religiei evreiești, care se ocupă cu ceea ce practicanții pot și nu pot mânca. Este bucătăria cashrut, kosher sau kosher .