Diete genetice, mai multe promisiuni decât realități Revista
Consumul de care avem nevoie în conformitate cu dictarea genelor este ultima mare frontieră în nutriție, deși adaptarea dietei la un profil genetic individual nu este încă posibilă
Relațiile acestui conținut
Te interesează și tu
Plus.
- Mâncare pe care o aduc cu susul în jos
- Moda pentru porții individuale
- Mese sănătoase departe de casă | Sardine în ulei | Consumul de ouă și culturism | Diferențe între sucuri și nectare Și între pește și fructe de mare
- Restaurante cu ingrediente sănătoase
- Renunta la fumat: ingrasarea nu este o scuza
- Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER
Publicat în ediția tipărită iulie/august 2008
/imgs/20080701/alimentacion1.jpg
O mostră de salivă. Conform teoriei și reclamei unor companii distribuite pe internet, este singurul lucru necesar pentru a determina ce dietă se potrivește cel mai bine nevoilor fiecărei persoane. Din acest eșantion, se efectuează un test genetic care este contrastat cu indicațiile stilului de viață și, în acest fel, alimentele și nutrienții care se potrivesc cel mai bine corpului nostru sunt personalizate. Ceea ce nu spun reclamele promoționale este că aceste analize genetice, pentru care cer aproximativ 1.000 de euro, este că se bazează pe câteva gene (cifra nu ajunge la 30) și că nu toate sunt legate de aspecte nutriționale sau metabolice . Prin urmare, se poate vorbi despre un adevăr pe jumătate.
Stabilirea unei orientări pe care alimentele sunt cele mai potrivite în conformitate cu citirea codului nostru genetic nu este o himeră. Dar nici procesul nu este simplu, nici informațiile pe care oamenii de știință sunt capabili să le extragă oferă, pentru moment, suficiente date pentru ca un specialist să prescrie o dietă la fel de personalizată ca intenționată. Nutrigenomica, știința care încearcă să înțeleagă modul în care nutrienții și alte componente active ale alimentelor interacționează cu genele, nu este încă în măsură să ofere un serviciu de aceste caracteristici într-un mod generalizat.
Dar nici nu este atât cât se poate crede. După publicarea primului proiect al genomului uman, în iunie 2000, a fost parcursă o distanță uriașă. În acest timp, cele aproape 25.000 de gene pe care se estimează că le conține codul genetic au fost secvențiate, s-a constatat că o genă poate da naștere la mai multe proteine și, mai presus de toate, au început să identifice gene cu funcții și, prin urmare, cu elemente care îi pot modifica acțiunea. Printre acestea, componentele alimentelor. Deși nu se poate vorbi de certitudine sau de dovezi științifice suficiente, se știe că unii compuși pot influența dezvoltarea bolilor sau, dimpotrivă, în prevenirea lor.
Obiectivul final al Nutrigenomics este de a proiecta diete adaptate la genetica fiecărui individ. Pentru a face acest lucru, combină tehnologii sofisticate precum cipuri ADN, bioinformatică, biologie moleculară și biomedicină, împreună cu tehnici epidemiologice, biochimice și nutriționale. Experții se asigură că această știință va fi piatra de temelie pentru dezvoltarea de noi alimente funcționale care să ia în considerare, în cazul obezității, impactul anumitor nutrienți asupra sistemului complex de control al greutății corporale.
Dietele personalizate?
Având în vedere progresul cercetării în acest domeniu și sub marea receptivitate a diferitelor sectoare ale consumatorilor, diverse companii au început să inunde piața Nutrigenomică. Din câte se pare, proiectarea dietelor „online” pe baza unui test care definește profilul genetic, fără nicio mediere opțională, a devenit o afacere de dorit. Puteți obține ‘kitul’ complet pentru obținerea probelor biologice acasă (folosind saliva) pe internet, care sunt trimise prin poștă la plata a aproximativ 1.000 de euro. Cu aceasta, raportul este primit cu recomandările dietetice și stilul de viață, precum și sugestii pentru suplimente nutritive care se potrivesc cu imaginea genetică presupusă a consumatorului.