O calorie nu este o calorie; Triatletă
Sunt sigur că ați auzit expresia: „O calorie este o calorie”.
Imparte asta
Alătură-te lui Triathlete
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alătură-te lui Triathlete
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Foto: Nils Nilsen
Sunt sigur că ați auzit expresia: „O calorie este o calorie”. Aceasta înseamnă că carbohidrații, grăsimile și caloriile proteice sunt egale în ceea ce privește efectul lor asupra greutății corporale. Acest punct este cel mai adesea în contextul dezbaterilor dintre susținătorii dietei cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi.
Cei care spun „O calorie este o calorie” în acest context înseamnă că sugerează că rapoartele de macronutrienți nu sunt relevante pentru gestionarea greutății (atâta timp cât se obține suficient din fiecare pentru a-și satisface nevoile de sănătate de bază). Tot ceea ce contează este numărul total de calorii consumate, indiferent dacă pluralitatea provine din grăsimi sau carbohidrați.
Gestionarea greutății este un joc simplu de matematică, susțin acești oameni. Pentru a-ți menține greutatea actuală, trebuie să consumi același număr de calorii pe care corpul tău îl arde în fiecare zi. Pentru a pierde un kilogram, trebuie să creați un deficit caloric de aproximativ 3.500 de calorii. Dacă credeți că deficitul consumând mai puține grăsimi, mai puțini carbohidrați, mai puține proteine sau puțin mai puțin din toate este imaterial.
Sună rezonabil, dar nu este adevărat. O calorie nu este o calorie, în mai multe moduri. Carbohidrații, grăsimile și caloriile proteice sunt de fapt aceleași, prin definiție, în ceea ce privește conținutul lor de energie, dar organismul le procesează pe fiecare într-un mod diferit, iar aceste diferențe au implicații reale pentru gestionarea greutății. În plus, caloriile din alimente de toate felurile pot avea efecte diferite asupra organismului, în funcție de momentul în care sunt consumate și cu ce sunt consumate. Iată cinci motive specifice pentru care toate caloriile nu sunt egale.
1. Costul energiei pentru metabolizarea grăsimilor, carbohidraților și proteinelor este diferit
Organismul trebuie să folosească energia pentru a digera, absorbi și metaboliza energia din alimente. Și se întâmplă ca organismul să folosească cantități diferite de energie pentru a procesa diferiții nutrienți care conțin energie. În general, pentru procesarea proteinelor este necesară mai multă energie decât carbohidrații și pentru procesarea carbohidraților este necesară mai multă energie decât grăsimile. Ceea ce înseamnă acest lucru în practică este că o dietă bogată în proteine, de 2.500 de calorii pe zi, adaugă mai puține calorii corpului decât aproximativ 2.500 de calorii pe zi, o dietă bogată în carbohidrați, care la rândul său adaugă mai puține calorii decât cele 2500 de calorii pe zi ale unui corp bogate în grăsimi dietă.
Este adevărat că diferențele sunt mici. Nu sunt în sine un motiv pentru a consuma o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, pentru controlul greutății.
2. Restricția calorică încetinește metabolismul
Cea mai mare problemă cu utilizarea ecuațiilor liniare de calorii pentru a pierde grăsime este că, cu cât consumi mai puține calorii, cu atât mai puține calorii arde corpul tău. Deci, dacă, pe baza regulii de 3.500 de calorii citate mai sus, decideți să reduceți aportul zilnic de energie cu 500 de calorii, sperând să pierdeți o lire pe săptămână (500 de calorii/zi x 7 zile = 3.500 de calorii), probabil că veți găsi că pierzi de fapt un kilogram în prima săptămână, dar mai puțin în săptămâna următoare. Se crede că acest fenomen reprezintă o adaptare metabolică pentru a evita foametea. Corpul tău funcționează literalmente frigiderul pentru a conserva numărul redus de calorii pe care le consumi, crescând astfel efectiv valoarea fiecărei calorii.