Dieta vegană și sănătatea copiilor Canarias7
Din ce în ce mai multe familii decid să mănânce exclusiv produse de origine vegetală. Pediatrii, endocrinologii și nutriționiștii oferă mai multe recomandări, astfel încât copiii care sunt introduși într-o dietă vegană de către părinți să primească toți nutrienții de care au nevoie.
Dieta vegană se caracterizează prin restricționarea oricărui aliment de origine animală, inclusiv lactate și ouă.
Katherine García Malpartida, endocrinologă la Spitalul La Fe din Valencia (estul Spaniei) și membru al Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (SEEN), indică faptul că este necesar să se țină cont de faptul că „lMâncărurile vegane sunt lipsite de vitamina B 12 și pot fi, de asemenea, deficitare în calciu, vitamina D, iod, fier, zinc și acizi grași omega 3".
În acest sens, el explică faptul că pregătirea meniurilor vegane dezechilibrate ca o consecință a lipsei sfaturilor, poate avea efecte dăunătoare asupra sănătății.
„Lipsa proteinelor duce la malnutriție proteică (sarcopenie); deficitul de calciu și vitamina D poate provoca o scădere a mineralizării oaselor, precum și alte modificări metabolice ".
Pentru medic, în plus, „o reducere a consumului de vitamina B12 ar putea duce la tulburări neuronale și anemie. La rândul său, zincul este necesar în multiple reacții metabolice; iodul participă la sinteza hormonilor tiroidieni, iar acizii grași omega 3 favorizează sinteza substanțelor antiinflamatoare ", detaliază el".
Sănătos dacă bine planificat.
„Cu cât dieta este mai variată, cu atât este mai mare posibilitatea obținerii unei stări nutriționale optime. Dimpotrivă, dietele restrictive necesită o mai mare atenție și îngrijire pentru a garanta o strategie dietetică adecvată și utilizarea corectă a suplimentelor nutritive ”, spune José Manuel Moreno Villares, coordonatorul Comitetului pentru nutriție și alăptare al Asociației Spaniole de Pediatrie (AEP).
Cu toate acestea, specialiștii sunt de acord că o dietă vegană poate fi perfect sănătoasă dacă este bine planificată.
Dieteticianul-nutriționist Natalia Moragues (http://nataliamoragues.com/) subliniază că poate fi așa în orice stadiu al vieții și, prin urmare, și în copilărie.
Moragues subliniază că o persoană vegană are nevoie „să ia suplimente de vitamina B 12, deoarece singura modalitate pe care o avem de a o dobândi în dietă este prin alimentele de origine animală”.
„Dacă dieta vegană este bine stabilită, în principiu, nu există niciun motiv pentru a suplimenta orice altceva, dar este necesar să se efectueze controale pentru a vă asigura că luați toți nutrienții necesari”, spune el.
Specialistul subliniază că o dietă vegană bine planificată trebuie să aibă o cantitate suficientă de proteine. Veganii le iau din leguminoase, nuci și semințe.
La fel, nutriționistul precizează că, având în vedere că peștele nu este consumat, „trebuie să asigurăm aprovizionarea cu acizi grași omega 3, consumând zilnic semințe și nuci”.
În mod similar, subliniază importanța controlului cantității și tipului de grăsimi vegetale care sunt ingerate.