Dieta vegană, 5 opțiuni pentru înlocuirea oului în mese - La Nación
Ultimul studiu național de mediu a arătat că 75% din populație consideră reducerea consumului de carne în dieta lor zilnic pentru a evita consecințele asupra mediului care apar în producția sa, în timp ce un milion și jumătate de chilieni au eliminat-o deja.
La sfârșitul anului 2017, Ministerul Sănătății a recunoscut legitimitatea alimentelor vegane și vegetariene cu supravegherea unui nutriționist, profitând astfel de alte ingrediente care oferă nutrienți și proprietăți pentru dieta zilnică. In urma sondajului, 6% dintre chilieni sunt vegetarieni, cu toate acestea, un procent mai mic alege să nu consume alimente de origine animală.
Oul este unul dintre alimentele care pot fi înlocuite cu carne, pește și păsări de curte, datorită multiplelor sale proprietăți nutriționale, dar persoanele care din diferite motive au optat pentru o dietă mai strictă, nu este prezent în dieta lor, fie prin voință sau prin orice prescripție medicală. Nutriționista María Fernanda Jara de la compania Daily Foods, comentează că „oul nu ar trebui înlocuit doar de acele persoane care au ales voluntar să urmeze o dietă fără produse de origine animală, ci și de asemenea, pentru cei care suferă de alergii alimentare și ar trebui să evite consumul de ouă pentru a evita simptomele asociate cu o reacție alergică."