Dieta și nutriția cărnii de iepure - Agrodigital
Carne de iepure
oferit de piața spaniolă este echilibrat, sănătos și cu proprietăți
beneficii nutriționale care îl fac o sursă de beneficii pentru întreg
familie.
A se întalni cu
exact modul în care proprietățile nutriționale și calitatea
diferite canale de iepuri, Agustín Blasco și Marcial Pla, din
Departamentul de Științe Animale al Universității Politehnice din
Valencia, a efectuat o anchetă propusă, pe de o parte,
cunoașteți evoluția compoziției carcasei cu vârsta și, prin urmare
alta, să ai date specifice despre calitatea cărnii la doi pesos
diferit: iepuri ușori (vechi de 9 săptămâni), care sunt
consumat de preferință în Spania) și iepuri grei (13 săptămâni
vârstă) care sunt consumate de preferință în alte țări europene și în Europa
America Latina.
Iepurele este
sacrificii în Spania la o vârstă foarte fragedă, mai mică decât cea a altora
țări învecinate. Dă impresia că ar fi convenabil
crește greutatea la sacrificare, deoarece atât performanța
procentul de carcasă și carne/os se îmbunătățesc odată cu vârsta, fără
conținutul de grăsime se modifică apreciabil, în special în raport cu
cu alte specii, mult mai gras decât iepurele. Carnea de
Animalele de 9 săptămâni pierd, de asemenea, mai multă apă atunci când sunt comprimate decât
cea a animalelor de 13 săptămâni, fără alți parametri de calitate
sunt modificate, deci există mai multe argumente în favoarea comercializării
iepure mai greu.
Carne de iepure
poate fi considerată o carne deosebit de „sănătoasă” din punctul de vedere al
viziunea nutriției umane, deoarece așa cum am indicat anterior,
indicii de iepure sunt deosebit de favorabili, mai ales în ce
În ceea ce privește compoziția sa relativă de acizi grași polinesaturați.
Aceasta, împreună cu grăsimea redusă a carcasei și a cărnii de
iepure, îl face un tip atractiv de carne pentru consumator,
îngrijorat de problemele de sănătate asociate bolii
arterele coronare și, de asemenea, cele care derivă din excesul de greutate sau diete
inadecvat.
Alimentare electrică
iepurii se bazează pe furaje bogate în fibre, cum ar fi
lucerna, floarea-soarelui și tărâțele, iar proteinele sunt obținute din surse
legume, cum ar fi soia, nuca de cocos și arahide.
Alături
gastronomic, printre bucătari, carnea de iepure este foarte
apreciat, datorită gustului său plăcut, deoarece poate fi adaptat
gusturile oricărui gust și pregătirea sa ușoară și ridicată
performanță, datorită timpului scurt de gătit și datorită nivelului redus
continut de apa.
De asemenea, gustul său bun