Dieta și bolile cardiovasculare - Publicație medicală de cardiologie
Controlul factorilor de risc cardiovascular este prezentat ca cea mai bună strategie preventivă pentru a opri această dezvoltare. Cu toate acestea, în ciuda progreselor înregistrate în controlul hipertensiunii, dislipidemiei și fumatului, progresul obezității și al diabetului a aruncat o umbră asupra așteptărilor în acest sens.
Pentru apariția bolilor cardiovasculare este necesar ca leziunea arteriosclerotică să se dezvolte în peretele vascular. Factorii de risc cardiovascular favorizează dezvoltarea leziunilor arteriosclerotice, dar împotriva acestora sunt așa-numiții factori de protecție a riscului cardiovascular. O bună dotare genetică cu o corelație adecvată genă-mediu ne protejează de riscul cardiovascular. Factorii de protecție a mediului includ nutriție adecvată, exerciții fizice și factori de coeziune socială.
Există dovezi consistente că urmarea unor stiluri de viață asociate culturii occidentale, cum ar fi o dietă bogată în grăsimi saturate și hipercalorice, împreună cu sedentarismul și fumatul, joacă un rol important în dezvoltarea bolilor cardiovasculare. La mulți indivizi, aceste stiluri de viață duc la modificări biochimice care le perturbă caracteristicile fiziologice și cresc dezvoltarea arteriosclerozei și, în cele din urmă, promovează complicațiile trombotice.
Urmarea unei diete corecte este unul dintre cei mai importanți factori de protecție a bolilor cardiovasculare în prevenirea primară și, în același timp, este esențială în controlul a numeroși factori de risc odată depistați, cum ar fi obezitatea, hipertensiunea, dislipidemia, diabetul, sindromul metabolic etc.
dieta mediteraneana
Așa-numita dietă mediteraneană este tiparul alimentar tipic popoarelor de coastă mediteraneene, care a fost urmat la mijlocul secolului al XX-lea. Triada caracteristică a acestei diete se caracterizează printr-o dietă bazată pe cereale de grâu din care se obține făină, măslinul din care se extrage un ulei care servește ca bază grasă pentru prepararea alimentelor care se consumă și strugurii din care se obține produce vinul roșu care se consumă cu alimente. Dieta mediteraneană este bogată în alimente vegetale locale, sezoniere și minim procesate. Desertul său tipic este fructul. Grăsimea principală este uleiul de măsline, lactatele sunt luate în cantitate redusă. Peștele se mănâncă, carnea consumată este în principal carne de pasăre și se mănâncă în cantități mici sau moderate. Vinul roșu se bea cu mesele.
De ce această dietă oferă beneficii de protecție cardiovasculară? Răspunsul trebuie căutat în proprietățile antioxidante ale componentelor sale care ar contribui la un grad mai mic de oxidare a colesterolului LDL (lipoproteine cu densitate redusă), în plus, urmarea acestei diete ajută la menținerea unei greutăți adecvate, scade tensiunea arterială, are antiplachete efecte etc. Toate aceste date sunt susținute de cercetări efectuate de numeroase grupuri de cercetători și publicate în reviste științifice cu impact ridicat.