Dieta scăzută FODMAP și gluten - Amy Burkhart, MD, RD

dieta

Intoleranță FODMAP:
O cauză a sensibilității non-celiace la gluten

Intoleranța FODMAP este acum implicată ca fiind cauza principală a sensibilității la gluten non-celiac. Dieta cu conținut scăzut de FODMAP este gata să înlocuiască dieta fără gluten ca tratament pentru majoritatea cazurilor de sensibilitate la gluten.

FODMAP este un acronim în limba engleză care este folosit pentru a denumi un grup de zaharuri care se găsesc în mod natural în alimente. La mulți oameni, aceste zaharuri pot declanșa simptome de oboseală, gaze, balonare, dureri articulare, depresie, dureri abdominale, diaree sau constipație.

Se estimează că 35% dintre consumatorii din Australia nu au toleranță față de FODMAP, iar incidența în SUA ar putea fi similară sau mai mare. Dieta cu conținut scăzut de FODMAP schimbă viața pentru persoanele cu intoleranță la aceste alimente, dar este, de asemenea, complicată și consumatoare de timp.

Care sunt FODMAP?

Acronimul FODMAP înseamnă oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli. Acestea sunt un grup de carbohidrați care cauzează frecvent probleme digestive, cum ar fi diaree, constipație, balonare și gaze. Intoleranța FODMAP este asociată cu până la 75% din cazurile de sindrom de colon iritabil.

FODMAP-urile se găsesc într-o gamă largă de alimente în cantități diferite. Unele alimente conțin un singur tip, în timp ce altele conțin mai multe. Se găsesc în multe alimente. Alimentele cu probleme obișnuite care conțin FODMAP includ grâu, mere, ceapă, usturoi, miere, leguminoase și lapte. Dar, lista alimentelor care conțin FODMAP este mult mai extinsă.

Principalele surse nutriționale ale celor patru grupuri FODMAP includ:

  • Oligozaharide: grâu, secară, leguminoase și diverse fructe și legume, cum ar fi usturoiul și ceapa.
  • Dizaharide: lapte, iaurt și brânză moale. Lactoza este principalul carbohidrat.
  • Monozaharide: îndulcitori precum miere și nectar de agave și fructoză (zahăr din fructe).
  • Polioli: anumite fructe și legume, cum ar fi murele și lichiul, precum și unele îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi cele găsite în guma fără zahăr.