Studiile El Ciudadano evidențiază importanța brânzei într-o dietă sănătoasă
Hrănire
Un nou studiu condus de oamenii de știință de la Universitatea din Copenhaga a dezvăluit că o dietă bogată în brânză ar putea fi de fapt bună pentru sănătatea ta.
Cercetătorii danezi au descoperit că consumul de brânză ar putea contribui la îmbunătățirea stării de sănătate prin creșterea nivelului de colesterol bun - adică cu lipoproteine cu densitate ridicată (HDL), care protejează împotriva bolilor cardiovasculare și metabolice.
Cercetătorii au efectuat teste cu 139 de adulți pe parcursul a două săptămâni pentru a înțelege modul în care consumul de brânză integrală poate afecta corpul.
Au separat subiecții în trei grupuri. Primului i s-a spus să mănânce 80 de grame pe zi de brânză simplă cu grăsime; celui de-al doilea grup i s-au prescris 80 de grame de brânză cu conținut redus de grăsimi, iar celui de-al treilea grup i sa spus să nu mănânce brânză, ci să mănânce 90 de grame de șuncă și gem în fiecare zi.
Raportul cercetătorilor publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, a raportat că, în timp ce niciunul dintre participanți - din cele trei grupuri - nu a experimentat modificări ale nivelului lor de colesterol rău (cu lipoproteine cu densitate mică), cei care au consumat brânză cu toate grăsimile lor, a arătat o creștere a nivelului de colesterol bun.