Dieta pentru vârstnici, ușor de mestecat și de înghițit; Dietele medicale

Dieta, îmbătrânirea și dificultatea de a mesteca și de a înghiți

Îmbătrânire și dificultăți de mestecat și de înghițire.

În timpul procesului de îmbătrânire, pot apărea complicații la mestecarea și înghițirea alimentelor, care cauzează în general pierderea involuntară în greutate.

Cele mai frecvente cauze sunt:

Modificări ale secreției de salivă.
Igiena orală deficitară, care poate duce la gingivită și parodontită.
Dinții lipsă.
Adaptare slabă a protezelor dentare.
Atrofia mușchilor și, prin urmare, dificultăți la înghițire (disfagie).

Toate aceste cauze pot fi agravate de durerea asociată cu oricare dintre aceste modificări, precum și de alterarea simțurilor gustului, mirosului și vederii, afectând aportul total de alimente.

Modificări ale dietei.

Când din orice motiv există dificultăți de mestecat sau de înghițire, există riscul de a mânca mai puțin, de a pierde pofta de mâncare și de a fi slab hrănit.

Pentru a facilita hrănirea pacienților cu tulburări de mestecare, se recomandă:

Modificați consistența alimentelor pentru a obține o textură zdrobită. Textura trebuie să fie uniformă, evitând prezența de bulgări, spini, filamente sau osicule.
Selectați alimente mai moi și mai suculente de măcinat, care facilitează formarea bolusului alimentar.
Culorile piureurilor trebuie să fie variate, mai ales dacă sunt oferite la aceeași masă.
Se recomandă ca volumul total al vasului să nu depășească 300 ml.
Preparatele trebuie îmbogățite pentru a crește aportul caloric și proteic. Poate fi adăugarea de ulei de măsline crud sau adăugarea de lapte sau brânză rasă în piureuri.
Postura este importantă atunci când mănâncă, mai ales dacă ne referim la pacienții cu pat. Acest lucru ar trebui să fie așezat sau în poziție verticală la maxim, atunci când mănâncă, dar și atunci când bei.