DIETĂ MEDITERRANIANĂ ECHILIBRATĂ, BOGATĂ ȘI COMPLETĂ; Bromatoblog

dietă

Mai mult decât gastronomie

Un patrimoniu de protejat

Dieta mediteraneană este abandonată și riscă să se piardă dacă nu se iau măsuri pentru a o proteja. Influența globalizării și a schimbărilor socioculturale au adus cu ele noi obiceiuri și obiceiuri alimentare mai puțin sănătoase, străine culturii noastre; în consecință, consumul mai scăzut de produse mediteraneene care poate duce la o scădere a producției, abandonarea teritoriilor rurale și degradarea peisajului.
Trebuie să-l protejăm, deoarece face parte din moștenirea culturală primită de la strămoșii noștri, un mod de a trăi și de a relaționa, de a găti și de a mânca în timp ce împărtășim; un stil de viață, pe scurt, al cărui caracter excepțional și influența sa benefică asupra sănătății noastre au fost dezvăluite de știința modernă.
Din acest motiv, Comitetul interguvernamental al Unesco pentru salvgardarea patrimoniului cultural imaterial a convenit în 2010 să înscrie Dieta mediteraneană pe lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al umanității.

Decalogul dietei mediteraneene

1. Folosiți ulei de măsline ca adaos principal de grăsime.
2. Consumați o mulțime de alimente pe bază de plante: fructe, legume, leguminoase și nuci.
3. Pâinea și alimentele din cereale (paste, orez și în special produsele lor din cereale integrale) ar trebui să facă parte din dieta zilnică.