Cum să faci un bulion bun de pui Să schimbăm ziua
Există multe modalități de a face un bulion. de la deschiderea unei cărămizi de bulion gata preparat, până la punerea diferitelor ingrediente într-o oală sub presiune și lăsarea ei pentru o vreme, la vizita mamei și revenirea cu un tupperware. Cu toate acestea, a face un bulion bun este foarte simplu, vă permite să faceți cantități mari și să înghețați. și vă va salva viața în acele zile sumbre de iarnă. Vă spunem noi cum se face bulionul perfect de pui.
În primul rând, de asta veți avea nevoie:
- Pui (fie carcase, fie sferturi posterioare)
- Ceapă
- Morcov
- Țelină
- Praz
- Dafin
- Boabe de piper
Pașii pentru a face un bulion de pui de casă sunt după cum urmează:
- Curățați legumele
- Fierbeți puiul în apă din abundență la foc mare
- Când vine să fiarbă, adăugați legumele și condimentele și reduceți focul
- Gatiti incet o ora, curatand suprafata de impuritati din cand in cand.
- Se strecoară bulionul printr-un filtru cu plasă fină sau porțelan.
Acum, dacă doriți să cunoașteți diferențele dintre un bulion bogat de pui de casă și unul perfect și sublim, luați notă de următoarele trucuri despre cum să faceți bulionul perfect de pui de casă
1. Ingrediente de calitate. Fără putrezire!
O supă de pui este o rețetă de utilizare prin excelență. Puteți profita de carcasele sau oasele de pui pe care nu le veți folosi atunci când pregătiți o altă rețetă. De asemenea, puteți folosi rămășițele unui pui fript pentru a face bulion. În ceea ce privește legumele. Este normal să profitați de cele pe care le aveți în cămară sau în frigider.
Acum, acest lucru nu înseamnă că faceți bulion înainte de a arunca câteva bucăți de pui pe care le-ați uitat și care au dobândit deja o anumită nuanță verde. sau faceți bulion cu niște legume plate și urâte. cei care încep să crească părul. A profita este un lucru. și este cu totul altul să gătești gătitul cu putrezire.
La urma urmei, o rețetă la fel de simplă, ieftină și umilă ca un bulion de pui, are și ea demnitatea sa. Un bulion cu un pui bun și legume proaspete, va avea un gust glorios, în timp ce un bulion făcut cu elemente pe cale să se dezintegreze, va gusta „putred”.
2. Apa. Rece!
Când dorim ca aroma și substanțele nutritive să fie eliberate atunci când gătim un aliment și să trecem în apa de gătit. Trebuie să începem gătirea cu apă rece, care se face cu foc mic și este o gătire lungă. Aceasta este ceea ce se numește gătit cu expansiune. Opusul ar fi gătitul prin concentrare, atunci când dorim ca mâncarea să gătească, dar să păstreze aroma și nutrienții. pentru că sunt acele alimente pe care le vom bea și nu apa de gătit.
Deci, pentru a face un bulion, cu cât mai uscat și mai stors lăsăm puiul și legumele, cu atât va fi mai bogat bulionul nostru de legume. Dar da, trebuie să începem întotdeauna de la apă rece.
Și în ceea ce privește cantitatea de apă. În mod ideal, apa ar trebui să acopere ingredientele liber și să adauge treptat mai mult, doar dacă este necesar pe tot parcursul procesului de gătit.