Dieta mediteraneană, un model de dietă locală și durabilă Diari de Tarragona
INDIRA PAZ GRANIEL
31/10/2019 13:51 | Actualizat 14.12.2020 20:52
Odată cu îngrijorarea tot mai mare cu privire la schimbările climatice, au fost studiate și propuse alternative de stil de viață care contribuie la dezvoltarea durabilă.
Astăzi se știe că industria alimentară este una dintre activitățile umane care contribuie cel mai mult la emisia de gaze cu efect de seră. Exploatarea industriei agricole (agricultură și creșterea animalelor) a determinat o creștere a activităților legate de aceasta (fabricarea îngrășămintelor, defrișări, transport, hrănirea animalelor etc.).
După includerea femeilor în viața profesională și urbanizarea accelerată în ultimele decenii, s-au căutat alternative alimentare de preparare ușoară și rapidă, mai puțin perisabile și cu gust plăcut, respectând în același timp standardele de siguranță alimentară, dând naștere unor alimente ultraprocesate.
Cu toate acestea, aceste produse, datorită conținutului ridicat de energie (în special din grăsimi saturate), zahăr, sare și alți aditivi, au fost asociate cu o creștere a prevalenței și a incidenței supraponderalității/obezității, bolilor cardiovasculare, diabetului, cancerului, printre altele. . Creșterea consumului nu a avut doar un impact asupra sănătății populației, ci și asupra mediului.
„Există studii care arată că o dietă bazată pe produse vegetale are mai multe beneficii pentru sănătate”
Există numeroase studii care arată că o dietă bazată pe produse de origine vegetală, cum ar fi dieta mediteraneană, are beneficii mai mari pentru sănătate, prin reducerea riscului de obezitate, boli cardiovasculare, diabet și diferite tipuri de cancer, pe lângă impact asupra mediului, prin necesitatea unei utilizări mai reduse a apei, a energiei, a îngrășămintelor și a pesticidelor și a unei producții mai mici de gaze cu efect de seră.
Locația noastră geografică și caracteristicile socio-culturale facilitează aderarea la un model alimentar durabil, cum ar fi dieta mediteraneană. De fapt, Fundația Internațională pentru Dieta Mediteraneană a propus un model piramidal în care, pe lângă luarea în considerare a factorilor dietetici și nutriționali, este inclusă o abordare a durabilității, luând în considerare aspectele culturale, de mediu și economice, permițându-ne să vizualizăm impactul pe care îl are producția., comercializarea și consumul de alimente în mediu, consolidând importanța controlului tipului și cantității în care este consumat fiecare grup de alimente.