Dieta mediteraneană, o invenție americană C D

Știați că conceptul de dietă mediteraneană a început să fie folosit în anii 1950 de către medicii americani Ancel și Margaret Keys de la Școala de sănătate publică de la Universitatea din Minnesota?.

Cele mai remarcabile caracteristici

Ei bine, da, au studiat dieta diferitelor țări mediteraneene și au stabilit că cele mai notabile caracteristici ale acestor regiuni erau consumul obișnuit de cereale, leguminoase, fructe proaspete, legume, pește, ulei de măsline și nuci și consumul moderat de produse lactate. (în special iaurt și brânzeturi), pe lângă ouă și păsări de curte și, consumul rar de carne de porc, miel și carne de vită.

În plus, au inclus vinul cu moderație în dieta lor și și-au condimentat felurile de mâncare cu condimente precum usturoi, ceapă, oregano și piper. Au putut observa că în țările mediteraneene exista o incidența mai mică a bolilor cardiovasculare decât în ​​țările din nordul Europei și continentul american și au început să raporteze acest fapt la tipul lor de dietă.

dieta

Un studiu comparativ între 7 țări

A fost în 1975, în Statele Unite, când dieta mediteraneană a fost discutată pentru prima dată ca un model alimentar sănătos de urmat. Acest lucru s-a întâmplat când a fost publicată o carte cu un studiu comparativ între 7 țări (studiu al celor 7 țări), printre care s-a remarcat longevitatea locuitorilor Greciei.

În acest studiu celebru, a fost analizată dieta Finlandei, Olandei, Italiei, Iugoslaviei, Greciei (Cretei), Japoniei și SUA. Au putut observa că în țările din nordul Europei a existat o mortalitate mai mare din cauza boală coronariană legate de consumul majoritar de acizi grași saturați (aceștia se găsesc în alimente precum cârnați, produse lactate întregi, unt, carne etc.). Dimpotrivă, țărilor le place Spania și Franța, aveau incidența mai mică a acestor boli, chiar și cu un aport de grăsimi în dieta dvs. mai mare decât recomandat. Diferența consta în faptul că aceste grăsimi erau monoinsaturate, provenind din ulei de măsline și, prin urmare, protejante pentru inimă.