Dieta mediteraneană, o alternativă la malnutriție și obezitate
Maria Salas Oraá
Roma, 22 noiembrie (EFE) .- Dieta mediteraneană a fost ridicată ca o alternativă solidă la malnutriție și obezitate, deoarece este benefică deoarece se bazează pe alimente proaspete și evită grăsimile saturate, la cea de-a doua conferință internațională privind nutriția (CIN2) săptămâna aceasta la Roma.
Este o dietă echilibrată, formată din alimente naturale și sănătoase, bazată în principal pe ingrediente de origine vegetală, precum cereale, ulei de măsline, fructe și legume sau vin, deși include și carne și lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
Câteva virtuți recunoscute de Unesco, care o consideră un patrimoniu imaterial al umanității și lăudate de regina Letizia în discursul său la FAO în fața a 170 de reprezentanți internaționali.
„Dieta tradițională mediteraneană este o dietă sănătoasă”, a explicat Efe directorul pentru nutriție al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), Francesco Branca, care, pe lângă ingredientele sănătoase, a evidențiat modul particular de a mânca din țările mediteraneene, cu mai mulți oameni discutați în jurul unei mese și care sunt uniți de o „cultură gastronomică comună”.
O dietă sănătoasă este, pentru OMS, cel mai bun mod de a lupta împotriva tuturor formelor de malnutriție, care amenință sănătatea publică la nivel mondial.
De fapt, motivul studierii dietei mediteraneene a fost că, în jurul anilor cincizeci ai secolului trecut, diferiți experți internaționali au dorit să aprofundeze motivele pentru care țările mediteraneene au avut mai puține boli de inimă și că s-au dovedit a fi folosirea pe scară largă a uleiului de măsline.
Grăsimea principală este uleiul de măsline, ingredientul care face diferența în această dietă și este că culturile din Marea Mediterană folosesc „aur lichid” în locul altor grăsimi saturate, un ingredient care are o calitate superioară și menține sub control riscurile cardiovasculare.