Dieta mediteraneană, dieta cu superputeri pentru a lupta împotriva schimbărilor climatice
Diari din Tarragona
12/10/2019 17:20 | Actualizat 12.12.2019 17:20
Chiar v-ați întrebat ce puteți face pentru a schimba lucrurile? Ești unul dintre cei care gândesc global și acționează local? Sau, mai degrabă, crezi că marile probleme ale umanității vor fi deja rezolvate de alții și mergi înainte fără a pune la îndoială lucruri mărețe ...
Acest articol este interesant pentru primii, cei care, pe lângă faptul că au conștiință, acționează.
Se pare că 97% dintre oamenii de știință acceptă deja că schimbările climatice sunt o realitate și că vom încărca pământul. Aproape nimeni nu o mai neagă. Omul și amprenta pe care o lasă pe planetă devin evidente chiar și pentru cei mai sceptici. În această situație, dieta mediteraneană, un set de alimente care are mai mult de 2000 de ani de istorie, a apărut ca una dintre cele mai bune arme pentru fiecare dintre noi pentru a combate aceste grave probleme care afectează lumea. Nu poate fi atât de ușor ... poate?
De la romani vine moștenirea fizică a celebrelor amfore pe care le conțineau, ulei și vin, destinate aprovizionării bacanaliei pe care au sărbătorit-o până la epuizare. Dacă la aceasta adăugăm pâine și alte alimente precum legume, fructe, nuci împreună cu cantități logice de carne și pește, am definit deja dieta mediteraneană. Recunoscut în 2013 ca un patrimoniu imaterial mondial de către UNESCO și care a fost stabilit ca remediu împotriva epidemiei celor prelucrați și ultraprocesați care ne atacă în prezent.
Dieta și sănătatea mediteraneană, ceva cunoscut și mai mult decât dovedit.
Dieta mediteraneană este evaluată în mod repetat drept una dintre cele mai sănătoase. De exemplu, Organizația Mondială a Sănătății, în raportul din septembrie 2018, a constatat că acest tip de dietă este direct asociată cu o rată a mortalității mai mică datorită efectelor sale asupra prevenirii bolilor cardiovasculare, a bolilor cognitive, a diabetului de tip 2 sau a cancerului. Deja în 1993, Harvard Business School a introdus piramida dietei mediteraneene ca un ghid pentru familiarizarea oamenilor cu cele mai tipice alimente din țările care se învecinează cu Marea Mediterană. Mai exact, el a evidențiat anumite tipuri de mâncare tipică din locuri precum Creta, Grecia sau sudul Italiei la mijlocul secolului al XX-lea. Acele țări la acel moment aveau niveluri scăzute de boli cronice și o speranță de viață foarte lungă, în ciuda faptului că aveau îngrijiri medicale destul de slabe.
Numele dietei mediteraneene i-a fost dată în 1975, când oamenii de știință americani Ancel Keys și Margaret Haney au demonstrat că această dietă era mai sănătoasă decât dieta americană medie, foarte afectată de atacurile de cord ca fiind o cauză importantă de deces.
Am putea cita studii de tot felul care abundă în acest sens: dieta mediteraneană este bună pentru sănătatea noastră și a copiilor și adulților noștri.
Dieta mediteraneană și adevărata sa putere.
Până în prezent, efectele pozitive ale dietei mediteraneene asupra sănătății noastre sunt ceva ce, în parte, știam deja. Dar sunt mai multe lucruri. Dieta mediteraneană este un stil de viață care începe cu producția de alimente. Timp de secole am produs alimente într-un anumit fel, că cunoștințele au fost transmise din generație în generație, recolte, pescuit, conservarea produselor, prepararea lor și modul comun de a le consuma. Dieta mediteraneană, înțeleasă în ansamblu, promovează producția locală și biodiversitatea. Dar trăim vremuri când în țările bogate este posibil să consumăm totul în orice moment al anului.