Dieta mediteraneană - Adoptarea modelului de dietă cretană - Spitella spaniolă

Ancel Keys, cercetătorul american care a făcut celebrul studiu al celor șapte țări (dieta mediteraneană) unde adevărata valoare a dietei cretane este prezentată din perioada 1950-1960, care are multe beneficii pentru sănătate, a folosit-o pe aceasta din urmă ca model de dietă mediteraneană.

Pe parcurs, întrucât uleiul de măsline extravirgin a fost un ingredient cheie al modelului de dietă cretană, în această zi sănătoasă, acest model de nutriție a fost generalizat pentru a include alte țări mediteraneene în care este cultivat măslinul.

În esență, termenul „dietă mediteraneană” se referă la obiceiurile alimentare care seamănă cu cele ale dietei cretane, o mare parte din restul Greciei și din alte regiuni mediteraneene, precum sudul Italiei, unde uleiul de măsline este principala sursă de grăsime, fiind toate acestea îi dietă pe cei care erau folosiți înainte de 1960. (Nestlé, 1995) (Willet, 1995).

Puține cuvinte despre dieta mediteraneană și stilul de viață mediteranean:

În studiul celor șapte țări, realizat de Ancel Keys în anii 1960, s-a demonstrat că locuitorii insulei grecești Creta aveau cele mai scăzute niveluri de boli de inimă și cancer comparativ cu restul lumii. Celelalte șase țări care au fost incluse în cercetare. Cercetătorii s-au orientat direct spre beneficiile dietei, care a fost adoptată ulterior ca model pentru dieta mediteraneană, deoarece la acea vreme cretanii nu aveau nici bani, nici acoperire suficientă a serviciilor de sănătate pentru a justifica rezultate atât de bune legate de nivelurile scăzute de boli cardiovasculare și cancer boală. (Nestle, 1995).

Nu trebuie să uităm că modelul dietei mediteraneene, care a fost practic adoptat de modelul dietei grecești tradiționale care se practica înainte de anii 1960, când Ancel Keys a efectuat studiul celor șapte țări, implică în mod intrinsec practica posturilor care au fost practicate în Grecia de-a lungul vieții.

---