dieta mediteraneana
Recunoașterea și importanța acestei diete a început să se răspândească printr-un studiu numit „Studiul celor șapte țări”, care a fost realizat de profesorul Universității din Minnesota, Ancel Keys.
Cercetarea a analizat dieta, stilul de viață și incidența bolilor coronariene la 12.763 bărbați din șapte țări: Statele Unite, Japonia, Italia, Grecia, Olanda, Finlanda și Iugoslavia. S-a constatat că în Grecia și în sudul Italiei, unde există un consum ridicat de legume, cereale, fructe, leguminoase și pești, cazurile de boli coronariene erau rare, contrar celor întâmplate în țări precum Statele Unite și Finlanda. consumul de grăsimi saturate și carne roșie este mai important. Luând în considerare rezultatele muncii desfășurate, Keys a concluzionat că componentele dietei sunt importante, în special cele care conțin dieta mediteraneană, în protecția bolilor coronariene.
Dieta mediteraneană: beneficii pentru sănătate
Astăzi, această dietă se bazează pe setul de modele alimentare și tradiții ale anumitor țări vecine Mării Mediterane, care au caracteristici similare în ceea ce privește clima, culturile și cultura alimentară. Efectele acestei diete în câmpurile epidemiologice, clinice, metabolice și experimentale au fost studiate pe larg. Se știe că această dietă furnizează diferiți nutrienți care conferă un beneficiu pentru sănătate și ne protejează de diferite boli precum bolile cardiovasculare și cancerul și ne ajută să tratăm diferite stări patologice, cum ar fi obezitatea și supraponderabilitatea.
Având în vedere importanța acestei diete în sănătatea umană, UNESCO a proclamat-o Patrimoniu imaterial al umanității în noiembrie 2010. Inițiativa a început în urmă cu mai bine de 4 ani, când Italia, Spania, Grecia și Maroc au făcut propunerea și nominalizarea acesteia. nu numai în ceea ce privește mâncarea, ci ceva care merge mai departe, deoarece cuprinde obiceiuri și tradiții străvechi.
În mod ironic, recunoașterea dietei mediteraneene ca sit al patrimoniului mondial este precedată de o realitate mai puțin măgulitoare și dovedită, de asemenea, că această dietă își pierde acceptarea în generațiile contemporane. Studii recente arată că generațiile actuale înlocuiesc prin creșterea consumului de alimente procesate și cu valoare nutritivă redusă, expunându-se riscului de a fi supraponderali și obezi și de a suferi consecințele fiziopatologice grave ale unei diete slabe.