Dieta ketogenică Tot ce trebuie să știți
Dieta ketogenică este o strategie nutrițională care se bazează pe reducerea cât mai multă a aportului de carbohidrați din alimente, astfel încât sănătatea noastră să „funcționeze” cu grăsimile.
După cum știm majoritatea dintre noi, alimentele bogate în carbohidrați sunt astăzi cel mai discutat subiect din lumea nutriției pentru performanță și sănătate, printre care găsim mari profesioniști care o apără, precum Layne Norton sau Alan Aragon sau detractori de calibru de Jeff volek sau Jacob Wilson.
Ce este dieta Keto?
Puțin mai sus, am comentat că se referă la o strategie nutrițională în urma unui o dieta saraca in carbohidrati, bogata in grasimi.
Cuvântul „ceto” provine de la termenul „cetonă” (ceto -> cetone) și se datorează faptului că prin acest tip de dietă vom experimenta o serie de efecte în care corpul nostru va „lucra” cu un tip de molecule cunoscut ca cetone.
Se poate spune că este un combustibil alternativ versus glucoză, de aici și ipoteza relației efectelor sale cu sănătatea. Cetonele sunt produse atunci când aportul nostru de carbohidrați (glucoză) este redus considerabil, în dietele ceto sau cu conținut scăzut de carbohidrați.
Este el ficat responsabil pentru producerea corpurilor cetonice din grăsimi care vor servi ca energie în întregul corp și, mai ales, în creier.
Creierul nostru consumă multă energie, dar nu direct din grăsimi, ci din cetone ...
Ce se întâmplă când facem o dietă Keto?
Întregul nostru corp schimbă modul de funcționare metabolic către grăsime. „Ardem grăsimile 24/7”, putând slăbi rapid. Spunem atunci că suntem înăuntru cetoza.
Deși faptul că insulina rămâne foarte scăzută și „arderea grăsimilor” este îmbunătățită, trebuie remarcat faptul că va apărea întotdeauna în deficit caloric pentru scăderea în greutate.
Cu toate acestea, trebuie remarcat și faptul că a pierde in greutate (grăsime), dacă urmăm o dietă ceto, probabil că vom gestiona mai bine poftele și poftele pentru dulciuri care sunt frecvente și la o dietă care nu este săracă în carbohidrați.
Cetoacidoza NU este Cetoza
Este de obicei unul dintre greșeli cele mai frecvente la interpretarea unei diete cu puțini carbohidrați.
Cum apare cetoacidoza
Cetoacidoza este un proces care apare la diabetici deoarece glucoza nu poate pătrunde în celulă
Prin urmare, există o creștere a cetonelor la niveluri care sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră.
După cum putem vedea în imagine, glucoza nu ajunge la celule, producând o concentrație mare de glucoză în sânge (glicemie ridicată).
Pentru a furniza acea energie celulelor, țesutul adipos (grăsimea) descompune grăsimea, eliberând-o în sânge, care, atunci când este filtrată în rinichi, produce, de asemenea, modificări ale echilibrului fluidelor datorită concentrației ridicate a ambelor (osmoza).
Cum apare Cetoza
Pe de altă parte, avem cetoza, un proces care apare în mod natural prin scăderea nivelului de glicogen pentru o lungă perioadă de timp, de exemplu cu o dietă ceto.
Diferența este că în cetoză, intrarea glucozei în celulă nu este modificată, nivelurile de insulină rămân stabile și funcționale, prin urmare cantitatea de corpuri cetonice este mai mică.
Cetoza nu este sinonimă cu cetoacidoza