Dieta keto sau dieta ketogenică de ce funcționează
Dieta ceto este una Varianta dietei Dukan care a devenit atât de la modă acum câțiva ani și care a provocat atât de multe controverse, datorită succesului său extraordinar și dezaprobării unei mari părți a nutriționiștilor și a specialiștilor medical.
Dieta keto, ce provine din cuvântul ketogenic în engleză, este cunoscut și sub numele de dietă ketogenică, și a fost descoperit în 1921 de către endocrinologul Henry Rawle Geyelin.
Această dietă are ca obiectiv principal mâncați cât mai multe proteine și grăsimi și limitați carbohidrații și zaharurile. În acest fel, corpul generează o situație de cetoză, exces de cetone în sânge, similar cu postul.
Cetoza, trăgând grăsimea pentru a reduce acumularea acesteia
Corpul, neavând suficiente rezerve de carbohidrați, folosește rezervele de grăsime ca sursă de energie. În acest fel, este metabolizat, iar rezultatul este corpurile cetonice care înlocuiesc glucoza și alte zaharuri ca principal combustibil energetic pentru procesele metabolice.
Dietele keto sunt cele în care consumul de carbohidrați este cuprins între 5 și 20%, iar grăsimile ajung până la 75% din totalul alimentelor consumate. Rezultatul după întregul proces de cetoză este arderea grăsimilor și slăbirea relativ rapidă comparativ cu o dietă regulată, mai echilibrată.
De obicei, aportul de carbohidrați pe o dietă ceto este redus la 50 de grame pe zi. În contrast, aportul de grăsimi și proteine crește considerabil, până la un total de 60% și 30% în unele cazuri.
Ce alimente se consumă pe o dietă ceto
Pentru a realiza distribuția nutrițională menționată, este important un procent ridicat de grăsimi și proteine și practic un minim de carbohidrați crește aportul de carne și pește în general, ouă, brânză, avocado, nuci și unele semințe.
În ceea ce privește restricțiile, trebuie să eliminați leguminoasele, cerealele și derivații, făina, precum și fructele și legumele din dieta obișnuită.