Dieta keto
În general, este acceptat faptul că corpurile noastre sunt puternice arzătoare de carbohidrați, folosind glicogen stocat în ficat și mușchi ca combustibil pentru viața noastră, și suntem foarte buni la asta! Dar ce se întâmplă atunci când consumul de carbohidrați este atât de scăzut încât corpul nostru se transformă în arderea grăsimilor pentru combustibil? Ei bine, creierul nostru, care este destul de egoist când vine vorba de consumul de energie, intră în modul foame în absența zahărului și se bazează pe ficat pentru energia de care are nevoie pentru a funcționa din grăsimi. Acesta este fundamentul dietei ceto.
Dieta ketogenică este mai mult un stil de viață decât una dintre acele diete moft. Susținătorii săi pot avea performanțe mai bune, o îmbunătățire a diferiților indicatori de sănătate - cum ar fi nivelul zahărului din sânge - și poate chiar pierderea în greutate. Dar de ce o schimbare bruscă și semnificativă a obiceiurilor alimentare? Este dieta ketogenică într-adevăr tot ceea ce se crede că este? Să învățăm mai multe despre ea!
Keto 101
Deși pare nouă și modernă, dieta ketogenică, cunoscută și sub numele de dieta „ceto”, există de mulți ani. Se bazează pe urmarea unei diete foarte sărace în carbohidrați și bogată în grăsimi și proteine. S-ar putea să vă gândiți: „sună destul de familiar” și este. Dieta Atkins, introdusă în anii 1970, și dieta cetogenică împărtășesc multe dintre principiile lor: împing corpul într-o stare de „cetoză”, adică descompunerea corpurilor cetonice (grăsimi) pentru energie.
Cum să treceți la o dietă Keto
În general, organismul intră într-o stare de cetoză în câteva zile de la consumul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Ce se consideră „foarte scăzut”? Potrivit dr. Marcelo Campos, profesor la Facultatea de Medicină Harvard și profesor asistent clinic la Școala de Medicină TUFTS, consumul de 20 până la 50 de grame de carbohidrați pe zi, în funcție de fiecare persoană, poate produce corpuri cetonice și, prin urmare, o dietă ceto.
Beneficiile unui stil de viață cetogen.
- Dieta ceto este recomandată de Fundația Epilepsie copiilor cu convulsii care nu răspund la medicamente. Studiile au arătat că mai mult de jumătate dintre copiii care urmează o dietă ketogenică au o reducere cu 50% a convulsiilor, în timp ce un procent mic chiar scapă de convulsii.
- O dietă ceto poate induce pierderea în greutate mai rapid și mai semnificativ decât o dietă tradițională cu conținut scăzut de grăsimi, ajutându-i pe cei supraponderali sau obezi. Potrivit lui Antonio Paouli în Jurnalul Internațional de Cercetări de Mediu și Sănătate Publică, „dietele ketogenice s-au dovedit eficiente, cel puțin pe termen scurt și mediu, ca instrument de combatere a obezității, a hiperlipidemiei și a unor factori de risc cardiovascular”. Cu toate acestea, el observă că, deși poate avea beneficii, dieta ceto creează o anumită îngrijorare în rândul medicilor.