Dieta japoneză să trăiască mai mult de 100 de ani - Argentina Online
Este țara cu cei mai mulți centenari. Metoda Hanasaki trece în revistă stâlpii populațiilor japoneze cu cea mai lungă viață.
Este surprinzător să citim laudele modului de viață japonez atunci când auzim în mod constant despre ratele ridicate de sinucidere din această țară, din cauza stresului sporit de muncă. Se numește karoshi, un cuvânt japonez care se referă la decesele cauzate de suprasolicitare.
Dar adevărul este că Japonia este țara din lume cu cea mai lungă speranță de viață (83,7 ani) și cu mai mulți centenari(Sunt înregistrați 65.692). „În regiunea Okinawa nici măcar nu înțeleg cuvântul sinucidere. În orașele mari precum Tokyo sau Osaka este diferit din cauza nivelurilor ridicate de competitivitate și stres, dar există diferențe abisale între unele locuri și altele ”, spune Marcos Cartagena.
Cartagena se bazează pe stilul celor mai longevive populații japoneze pentru a crea acest sistem (Hanasaki înseamnă „floare care înflorește”) și explică de ce trăiesc atât de mult și se îmbolnăvesc atât de puțin. Și este faptul că insulele Okinawa ocupă cele mai joase locuri în clasamentul bolilor cronice precum diabetul sau cancerul. Ce spune sistemul Hanasaki despre mâncare? Ce mănâncă acești japonezi pentru a rămâne sănătoși mai mult de 100 de ani? Acestea sunt câteva dintre chei.
Hara hachi bu mănâncă fără să se umple.
„Hara hachi bu” sau să nu mănânci până la plin
Traducerea literală a conceptului este „burta la 80%”, adică să nu mănânci până nu ești complet mulțumit. „Pentru japonezi, acel 20% pe care îl mănânci în exces, până când umple până la 100%, este cel care te doare cu adevărat. Dacă rămâi la 80% din capacitatea ta, ai energia de a alerga într-o cursă după ce ai mâncat, dar dacă te umple, organele tale se uzează mai mult, te simți greu, ai probleme cu digestia ... Asta este, potrivit lor în Occident cauzează probleme de obezitate, diabet, probleme cu ficatul ... ”, punctează Cartagena.
Mănâncă lent și mestecă bine
Dacă mesteci corect, stomacul funcționează mai puțin. „Centenarii japonezi mănâncă calm. De când erau mici, copiii japonezi sunt instruiți în aceste concepte: ceva la fel de simplu precum mestecatul bine îți poate oferi ani de viață ”. Este o idee complet complementară cu cea a „hara hachi bu”, deoarece mestecând mai mult te umpli mai mult și mănânci mai puțin.
Trebuie să avem în vedere că Cartagena se referă întotdeauna la anumite zone din Japonia cu mulți centenari. În marile orașe, nu mănâncă exact calm. „În acele orașe s-au cufundat în cultura occidentală, lucrează prea mult și nu au timp să gătească. Ei pierd o parte din tradițiile pe care le-au avut, tradiții care sunt păstrate în alte zone ”.
Calorii reduse
În Japonia consumă în medie 2.719 calorii zilnice. Acele puține calorii consumate sunt orientative, potrivit gerontologilor care studiază situația din țara japoneză, pentru a explica modul în care trăiesc.