Dieta japoneză, o tradiție care durează încă - Espai Daruma %%

Dieta japoneză sau Washoku este urmată mai ales în țara soarelui răsărit. În plus, are recunoaștere internațională, deoarece în 2013 a intrat pe lista patrimoniului cultural imaterial al UNESCO. Ceaiul verde, tofu, alge marine, soia, pește, orez și miso sunt unele dintre cele mai frecvente alimente în mesele japoneze.

tradiție

Unul dintre cele mai tradiționale modele nutriționale încă populare în Japonia astăzi este ichi ju san sai (一 汁 三 菜). Este un model de hrănire conceput pentru samurai în epoca Muromachi (XIV-XVI). Această expresie înseamnă „o supă, trei feluri de mâncare”. Se compune dintr-o supă care este însoțită de un fel principal de mâncare pe bază de orez. La rândul lor, pe masă sunt alte trei feluri de mâncare. De obicei, o primă constând dintr-o bucată de pește; și alte două care conțin alimente bogate în minerale precum ciuperci, legume sau fasole.