Dieta Includerea suspectă de cacao în dieta mediteraneană care avertizează nutriționiștii
Informațiile care indică faptul că cele mai populare cacao solubile sunt sănătoase pentru copii sunt rezultatul unei serii de neînțelegeri și conflicte de interese.
Dacă cineva ne spune despre „pahar de lapte cu cacao de o viață„Este posibil să evocăm amintiri plăcute despre micul dejun și gustări din copilărie, cântece comerciale memorabile arse de anumite mărci și gestul de a agita, aștepta, zdrobi bucățile și a repeta. acest consum în timpul copilăriei este legitimat de 'Dieta mediteraneana', cu siguranță deja salivăm, zguduit de o nostalgie caldă și plăcută.
Știri conexe
Realitatea este mult mai puțin dulce decât produsele pe care le avem în minte. Afirmația, răspândită în ultimele zile, că " cacao a intrat în piramida nutrițională din Dieta mediteraneană pentru copii"este, în cel mai bun caz, un greșit ce are nutriționiști în brațele. Adevăruri și insinuări pe jumătate, interese comerciale și rezultate ale proiectelor de cercetare converg, care nu corespund neapărat obiceiurilor nutriționale ideale pentru familia noastră.
Originea controversei se află în cel de-al XII-lea Congres al Dietei Mediteraneene desfășurat weekendul trecut la Barcelona. Este organizat de Fundația Dieta Mediteraneană, o asociație născută pentru a apăra "valori al dietei mediteraneene, produsestilul de viață „și” sănătos„în ce "viabil social" și respect pentru "mediu inconjurator". Ei participă la lor patronaj Ministerul Agriculturii și Pescuitului, Alimentației și Mediului, precum și mai multe guverne autonome. Dar deasemenea un scor de companii mancare si asociații de producători.
Unul dintre aceste organisme de sponsorizare este „Observatorul Cacao', care este definit ca "o entitate a caracter științific-informativ promovat de un grup de experți din cercetare, medicină și nutriție și companii din sector "pentru a face publice virtuțile sănătoase ale acestui aliment. A participat la organizarea conferinței de la Barcelona și a fost comunicatul său de presă care a anunțat că" prima piramidă a dietei mediteraneene axată în mod special pe copii și tineri"include "cacao natural". Potrivit Fundației, însă, noua piramidă pentru copii este în curs de examinare și nu va fi stabilită până la sfârșitul anului.
Doi cercetători au vorbit despre cacao în cadrul prezentărilor. În principal, Sonia de Pascual-Teresa, al Departamentului de Metabolism și nutriție de la Institutul de Știință și Tehnologie a Alimentelor și Nutriției (ICTAN) din Consiliul Superior de Investigații Științifice (CSIC). În prelegerea sa 'Cacao și creier', a recomandat „consumul de cacao natural în copilărie” pentru conținutul său în flavanoli, un fel de polifenol care „dilată arterele și crește cantitatea de sânge care ajunge la creier", îmbunătățind imediat „performanța cognitivă” a copilului și constituind un factor preventiv a viitoarelor probleme neurologice.
Javier Fontecha, Cercetător științific CSIC în Institutul de Cercetări Alimentare (CIAL) din Universitatea Autonomă din Madrid (UAM), a reluat în conferința sa „Consumul de produse lactate și sănătate: dovezi științifice” oportunitatea de a continua să ia „ pahar de lapte cu cacao de o viață la micul dejun, gustare sau noaptea "ca o modalitate de a introduce antioxidanți sub formă de polifenoli din dieta copilului pentru creșterea „optimă” a acestora. În cele din urmă, Dr. Ramon Estruch, Președintele Congresului, a sărbătorit încorporarea cacao în dieta mediteraneană pentru că este un aliment care, în ciuda faptului că a venit din America "precum fasolea și roșiile„a consumat„ sute de ani ”în Spania.