Dieta îmbunătățește sănătatea cardiovasculară la persoanele cu obezitate Secretele de sănătate
Mecanisme moleculare care se modifică în corpul persoanelor cu obezitate atunci când iau dieta și slăbesc
Cercetătorii de la Fundația pentru Promovarea Sănătății și Cercetării Biomedice din Comunitatea Valenciană (Fisabio) și Spitalul Universitar Doctor Peset din Valencia au descris mecanismele moleculare care sunt modificate în corpul persoanelor cu obezitate atunci când fac dieta și slăbesc.
„Rezultatele arată că pacienții se îmbunătățesc în parametrii de risc cardiovascular, inclusiv o mai mică aderență a leucocitelor la peretele endotelial al vaselor de sânge și, de asemenea, arată o scădere a stresului celular și a nivelurilor de markeri inflamatori”, explică Sandra López Domènech, cercetător acest studiu în cadrul tezei sale de doctorat, susținut la 12 martie la Universitatea de València.
Studiul include două intervenții dietetice diferite efectuate la 60 de pacienți obezi. În prima intervenție, subiecții au fost supuși unei restricții calorice intense care a constat într-o dietă foarte scăzută de calorii (650 de calorii pe zi) timp de 6 săptămâni.
Participanții la studiu au urmat apoi o dietă hipocalorică (1200-1500 calorii zilnic) pentru următoarele 18 săptămâni, pierzând în consecință aproximativ 10% din greutatea corporală (aproximativ 15 kg în medie) în 6 săptămâni.
În a doua intervenție, cercetătorii au furnizat un aliment funcțional, îndulcitorul pinitol, sub formă de băutură răcoritoare zilnică timp de 12 săptămâni.
Rezultatele indică faptul că obezitatea se caracterizează printr-o stare de inflamație generalizată și stres celular ca o consecință a aportului excesiv de nutrienți. Stresul celular are loc în mod special în leucocite, celule ale sistemului imunitar care se găsesc în sânge.
Ca răspuns la stres, aceste celule sunt activate, inițierea formării plăcilor arteriosclerotice, ceea ce ar explica de ce persoanele cu obezitate prezintă un risc mai mare de a suferi accidente cardiovasculare.
Leucocite atașate vaselor de sânge
Pentru a studia în detaliu fenomenele care apar în organism atunci când o persoană câștigă în greutate în exces și când pierde în greutate, cercetătorii au analizat sângele persoanelor cu obezitate și au determinat, pe de o parte, nivelurile de intermediari chimici ai diferitelor căi biochimice. (inflamație, metabolism, supraviețuire celulară).