Dieta GFCFSF, de asemenea, fără nitriți și nitrați - mamă specială
Trebuie să începem prin clarificarea conceptului de nitrați și unde îi putem găsi. Nitrații sunt prezenți în mod natural în soluri, apă, legume și animale, ale căror niveluri sunt crescute prin utilizarea îngrășămintelor cu azot. Acestea sunt utilizate pe scară largă în conservarea cărnii și a peștelui, deoarece în multe țări sunt considerate vitale pentru controlul și prevenirea botulismului, acționând ca agenți microbieni. În plus, previn râncezirea și acționează ca conservanți în mezeluri, mezeluri, mezeluri, unele brânzeturi și conserve de pește. De asemenea, oferă textură și prelungesc viața hamburgerilor, a cârnaților și a altor derivați din carne. Există legume care în mod natural acumulează mai mulți nitrați, aceștia sunt spanac, sfeclă, salată verde, bure, ridichi, ridichi și napi, acestea din urmă nu sunt incluse în protocolul alimentar restrictiv, cu toate acestea există o serie de recomandări pe care le putem urma pentru a le menține nivelul nitriților cât mai scăzut posibil:
-Nu oferi spanac sau bietă elvețiană copiilor cu infecții bacteriene gastrointestinale, deoarece sunt mai sensibili la nitrați.
-Nu păstrați legumele fierte (întregi sau piure) la temperatura camerei, deoarece acest lucru poate duce la conversia nitraților în nitriți.
-A se păstra la frigider dacă urmează să fie consumate în aceeași zi. Dacă nu, acestea ar trebui să fie înghețate.
- Pentru a reduce conținutul de nitrați din alimente, este indicat să îndepărtați frunzele exterioare care acumulează mai mulți nitrați, să spălați fiecare frunză cu atenție, să nu supraîncălziți preparatele făcute anterior