Dieta fotbaliștilor de elită
Tendințe
Ce mănâncă fotbaliști profesioniști?
Mâncarea a devenit încă o piesă strategică pentru a câștiga meciuri de fotbal
În sport, efortul și talentul merg mână în mână. Nu toată lumea poate reuși în elită și chiar și odată ajunși acolo, pentru a rămâne la vârf ai nevoie de un alt factor esențial: nutriția. Grija maximă a dietei este unul dintre pilonii esențiali ai concurenței ridicate. Dietele sportivilor profesioniști sunt milimetrici, nu lasă loc pentru întâmplare și se demitizează total credința în meniul unic „pui și orez”. În lumea fotbalului nu sunt mai puțin și de-a lungul anilor hrănirea fotbaliștilor s-a impus ca o piesă strategică de câștigat. Dar cum diferă de al nostru?
„Nutriția este combustibilul pentru orice sport, dar trebuie să fie combustibilul potrivit”, explică el. Albert Martínez Sanromà, nutriționist al primei echipe a Real Club Deportivo Espanyol. „Modelele ideale pentru fotbaliști sunt cele care maximizează performanța, acordând în același timp prioritate sănătății optime.” Din acest motiv, expertul continuă, „la primul nivel, sportivii urmează același lucru orientări privind alimentația sănătoasă la care ar trebui să aspirăm cu toții".
Într-un grad mai mare de concreție, fiecare jucător are o dietă adaptată nevoilor sale și poziția pe care o ocupă pe teren. „Un portar în comparație cu un fundaș nu va avea nevoie de o masă atât de bogată în carbohidrați, deoarece, parcurgând o distanță mai mică, consumul său de energie este mai mic”, detaliază el. Cu toate acestea, dacă există un factor determinant, acesta este, fără îndoială, etapa fotbalistică a anului: pre-sezonul, competiția și tranziția sunt măsurate cu parametri diferiți.
În ziua meciului
Pre-sezonul este caracterizat pentru sesiuni lungi de antrenament dublu. Prin urmare, dietele sunt personalizate în funcție de starea fizică în care se află jucătorii după sărbători și se concentrează pe obiectivele fiecăruia. Cu toate acestea, există un ghid comun care „alimentele energetice abundă și cu un aport caloric ridicat".
Fiecare jucător are o dietă adaptată propriilor nevoi și poziției pe care o ocupă pe teren
În schimb, în faza de competiție totul se învârte în jurul zilei meciului. Nutriționistul explică că protocoalele de încărcare a carbohidraților sunt dezvoltate între 24 și 36 de ore înainte de joc. Sarcina de antrenament scade și procentul de carbohidrați crește. „Așa că sosesc odihniți și cu rezervorul plin”, spune Martínez.
Controlul consumului după meci este, de asemenea, un element cheie pentru odihnă și performanță pe termen lung. Julian Alvarez, medic de medicină sportivă și actual consilier științific pentru nutriție Herbalife, avertizează asupra importanței gestionării corecte a orelor care urmează unui meci și a profită de ceea ce este cunoscut sub numele de „Fereastră metabolică”. Acest termen se referă la perioada de timp după practica sportivă - între 30 și 120 de minute - în care organismul absoarbe pe deplin nutrienții digerați. Cu cât trece mai mult timp între exerciții și mâncare, acea „fereastră” se închide și corpul necesită o cantitate mai mare de alimente pentru a regenera țesuturile și a se hidrata. „De aceea, de obicei, beau un shake imediat ce părăsesc terenul”, spune Álvarez.
Nutriționistul Spaniolă îl susține. De îndată ce intră în dressing, jucătorii se trezesc cu shake-uri care conțin ceea ce este necesar pentru a garanta respectarea „4R-urilor sportului”: rehidratare, reîncărcare, reparare musculară și odihnă. Preparatele sunt alcătuite dintr-o apă sau o bază lichidă cu sodiu, hidrați pentru a reîncărca glicogenul și proteinele. Acesta, subliniază Martínez, „este primul lucru pe care îl fac de îndată ce jocul s-a încheiat”. În următoarele două ore, se face o a doua masă reparatoare care conține aceiași nutrienți, dar cu feluri de mâncare solide, cum ar fi pastele sau orezul ca carbohidrații, și puiul sau somonul ca alimente proteice.