Dieta fără gluten și fără casena pentru persoanele cu autism

Instrumente

Dieta fără gluten și fără casena pentru persoanele cu autism

Dieta fără gluten și fără cazeină pentru persoanele cu autism

persoanele

Terapia nutrițională fără gluten și fără cazeină se bazează pe mai multe studii efectuate de medici și oameni de știință precum doctorii F.C. Dohan, Karl Reichelt, Paul Shattock și Robert Cade. Aceste studii au descoperit niveluri ridicate de peptide de proteină cazeină și gluten la multe persoane cu autism.

Pentru majoritatea oamenilor, digestia proteinelor (procesul care le transformă în particule mai mici numite peptide și mai târziu în aminoacizi) este un proces normal. Cu toate acestea, s-a constatat că multe persoane cu autism au dificultăți în digerarea corectă a unor proteine, permițându-le să pătrundă în sânge sub formă de peptide. Motivul pentru această digestie slabă este, de obicei, lipsa enzimelor care ajută digestia, iar permeabilitatea exagerată a intestinului este ceea ce le facilitează pătrunderea în sânge.

Glutenul se găsește în grâu, secară, orz, ovăz, spelta și malț, iar cazeina se găsește în laptele de vacă, oaie, capră și în derivații acestora, cum ar fi iaurtul, untul, înghețata, brânza.

În cazul proteinelor precum glutenul și cazeina, unii dintre compușii care intră în sânge și traversează bariera hematoencefalică au proprietăți opioide. Aceste peptide reacționează cu receptorii opioizi din creier, provocând efecte similare cu cele cauzate de medicamentele opiacee precum heroina și morfina. Peptidele din gluten se numesc gliadinomorfină, iar cele din cazeină se numesc casomorfină.