Dieta fără făină pentru scăderea în greutate
dietă fără făină Este una dintre marile provocări ale tuturor oamenilor de astăzi, deoarece acest tip de mâncare a devenit foarte frecventă și prezintă caracteristici de dependență la cei care le consumă.
Nu toți oamenii trebuie să mănânce o dietă fără făină, dar nutriționiștii asigură că efectuarea unei cantități reduce semnificativ cantitatea de calorii, îmbunătățește aspectul și atinge niveluri nutriționale mult mai adecvate decât consumul de mese cu făină.
În primul rând, trebuie să procedăm la descrierea acestui aliment controversat cu o definiție precisă.
Făina este o pulbere fină care se obține din cereale măcinate și alte alimente cu amidon. Puteți obține făină din diferite cereale, deși cea mai comună este făina de grâu.
Făina este, de asemenea, făcută din alte cereale, cum ar fi secară, orz, ovăz, porumb și orez. Există și alte tipuri de făină obținute din alte alimente precum leguminoase (naut, soia), castane, manioc etc.
Făina poate conține o proporție mai mare sau mai mică din cerealele întregi, în funcție de eliminarea mai mult sau mai puțin a tărâțelor și germenilor. Proporția de cereale integrale care este utilizată pentru obținerea făinii se numește gradul de extracție.
Când vorbim de un grad de extracție de 90%, ar fi o făină care conține 90% din cerealele complete și 10% din tărâțe și germeni au fost aruncați. Prin urmare, o făină integrală ar fi o făină cu extracție 100%.
Pot fi clasificate diferite tipuri de mori, în funcție de caracteristicile grâului. De exemplu, măcinarea grâului comun este cea mai cunoscută făină.
Grâul moale este zdrobit și comprimat pentru a obține făină, separând endospermul de tărâțe și germeni. Boabele zdrobite sunt clasificate în funcție de mărimea sa printr-un proces de cernere și apoi particulele de endosperm pur, gri și gri sunt comprimate și reduse ca mărime până la obținerea făinii.
Pe de altă parte, măcinarea grâului tare este grisul. În morile de gri, boabele nu sunt zdrobite, ci sunt tăiate în straturi pentru a-i reduce progresiv dimensiunea până când toate particulele au aceeași dimensiune. Cernerea îndepărtează particulele care, datorită culorii sau greutății lor mai închise, nu sunt potrivite pentru fabricarea grișului.