Dieta echilibrată, evoluția unui concept învechit Nutrition Sanalalá
Conceptul de dieta echilibrată A fost folosit de mult timp ca sinonim pentru dieta sanatoasa. În acest sens, o dietă cu toți nutrienții necesari în cantități adecvate poate fi înțeleasă ca o dietă echilibrată. Cu toate acestea, acest echilibru poate fi denaturat. Dacă vă uitați doar la distribuția macronutrienților în dietă, adică carbohidrați, proteine și grăsimi, multe aspecte ale dietei vor rămâne neanalizate.
Procentul de carbohidrați, proteine și grăsimi din dietă
În cea mai mare parte, o dietă echilibrată este înțeleasă ca fiind una care conține o distribuție de macronutrienți care răspunde aproximativ la combinația 55-30-15. Aceste cifre se referă la procentul în raport cu caloriile totale ale dietei în carbohidrați, grăsimi și, respectiv, proteine.
Cu toate acestea, o dietă cu această distribuție echilibrată a macronutrienților nu o face în mod automat sănătoasă.
Dieta echilibrată conform OMS
raportul comun al FAO și OMS include recomandări specifice privind conținutul de macronutrienți pe care dieta ar trebui să îl aibă. Astfel, cea mai mare parte a necesităților calorice ar trebui să fie acoperită de carbohidrați. Acestea ar reprezenta 55-75% din aportul zilnic de calorii sub formă de carbohidrați. Pe de altă parte, grăsimile ar trebui să reprezinte 15-30% din aportul caloric zilnic total. În cele din urmă, aportul de proteine recomandat este stabilit la 10-15%.
Dieta echilibrată pentru EFSA
Mai recent, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și-a stabilit propriile valori dietetice de referință pentru aportul de macronutrienți.
Potrivit EFSA, aportul total de carbohidrați ar trebui să reprezinte între 45 și 60% din energia totală din dietă. În mod similar, aportul de grăsime ar trebui să fie între 20 și 35% din energia totală. Proteinele ar putea fi obținute prin diferența dintre cele anterioare și ar fi în jur de 20% din totalul caloriilor.
Nutrienții unei diete echilibrate
Conceptul unei diete echilibrate nu trebuie limitat la conținutul de macronutrienți al dietei. De fapt, chiar dacă ar fi în conformitate cu clasicul 55-30-15, echilibrul real al dietei nu ar fi asigurat.
Pentru început, ar trebui să se ia în considerare calitatea alimentelor în care sunt conținuți acești macronutrienți. O contribuție de carbohidrați din alimentele rafinate nu este aceeași cu aceeași contribuție din alimentele nerafinate, bogat în fibre, etc.