Dieta Cursa spațială a avut loc și în bucătărie
A fi practic și a avea știința de partea ta nu garantează succesul. Mintile strălucitoare s-au străduit să se asigure că cei aleși să părăsească planeta sunt bine hrăniți, dar unii chiar au ajuns subnutriți
Dacă mâncați corect în confortul casei noastre, cu resurse suficiente, pare o știință inexactă care se schimbă de la o zi la alta, a face acest lucru în spațiu este infinit mai dificil. Istoria explorării spațiului nu s-ar fi putut întâmpla dacă unele dintre cele mai strălucite minți nu și-ar fi dedicat întregul potențial pentru a răspunde la o întrebare simplă, cum ar fi:ce vom mânca la mai mult de 100 de kilometri de pământ?
Dificultățile nu se reduc la percepția absenței gravitației (microgravitația, de fapt, deoarece nu există absența acestei forțe pe orbită. Ceea ce se experimentează este, să spunem, o „cădere” constantă), ci mai degrabă stresul suferit de alimente în condițiile unei nave spațiale este enormă (presiune, schimbări bruște de accelerație, căldură.). În plus, alimentele trebuie să respecte o regulă foarte strictă: mențineți astronauții pe deplin hrăniți și să fie ce suficient de bogat pentru a fi mâncat (și obținerea acestuia din urmă a fost o problemă reală).
„Majoritatea astronauților din Programul Apollo nu au consumat suficienți nutrienți”
Primul lucru pe care l-a ingerat un om din spațiu a fost piure de carne si sos de ciocolata că cosmonautul rus Yuri gagarin a stors unele tuburi de aluminiu 12 aprilie 1961. NASA, pentru a nu pierde un avantaj în cursa spațială, a trimis Alan B. Shepard în spațiu pe 5 mai din același an, dar nu a ingerat nimic (Am luat cina de acasă). Primul american care a mâncat de pe planeta noastră a fost John Glenn, că la 20 februarie 1962 a devenit un pionier al gastronomiei spațiale yankee. Călătoria sa a durat aproape 5 ore și a ajuns la o altitudine de 248 de kilometri. Masa lui a constat dintr-un tub plin cu sos de mere. Pentru restul Misiunile programului Mercur, NASA a încercat să rezolve unele dintre problemele pe care le-a adus acest compot.
Primul, că astronautul nu a putut vedea sau mirosi ceea ce mânca și textura trebuia să fie suficient de lichidă pentru a trece prin mica gaură din tub (și acest lucru nu i-a ajutat să o mănânce). Ca soluție, următoarele misiuni includeau cuburi de 1,27 cm pe o parte, pe care, după cum le descriu medicii Michele Perchonok Da Charles Bourland, de la Institutul Național pentru Cercetări Biomedice Spațiale din Houston (SUA), "au fost un amestec hipercaloric de proteine, grăsimi solide, zahăr, fructe și nuci„Problema a rămas aceeași: astronauților nu le-au plăcut aceste preparate pentru că textura sa era foarte diferită la cea a hranei pământului și din acest motiv „mulți dintre cuburi s-au întors fără să mănânce”, relatează oamenii de știință.
Dar, în ciuda deficiențelor culinare, adevărul este că cursa spațială a continuat. În timp ce sovieticii s-au prăbușit (în mod intenționat) ambarcațiuni fără pilot în lună și au trimis echipaje de doi oameni în spațiu (și Valentina Tereshkova, prima femeie), americanii își pregăteau următoarea rundă de misiuni: Programul Gemeni. Scopul său a fost să verifice cât timp spațiul (până la 14 zile) a afectat astronauții. Odată cu schimbarea misiunii, mâncarea s-a schimbat și: 2.500 kcal zilnic pentru fiecare membru al echipajului, cu partea proastă, aceea de a economisi spațiu trebuiau concentrate, din nou în forma cubului și a tubului. Rezultatul a fost mult mai rău decât se aștepta: „Consumul a fost inadecvat, iar astronauții au slăbit”, detaliază experții menționați într-un raport.