Dieta culinară pentru calculii renali
Un cititor întreabă cum ar trebui să fie dieta pentru a evita formarea de calculi renali oxalat
Aproximativ 80% din pietrele din rinichi sunt oxalat de calciu. Acesta este un compus natural conținut în multe alimente vegetale. Deși nu se găsește în alimente de origine animală, corpul nostru o poate forma dintr-o cantitate suplimentară de vitamina C ((peste 2000 mg de vitamina C/zi).
Când se formează pietre de oxalat de calciu în rinichi, un plan de dietă modificat poate reduce riscul de recurență.
Orientările dietetice privind aportul se bazează, în general, pe controlul cantității acestui element în dietă, cu toate acestea, factorul critic în formarea pietrei este ușurința cu care organismul îl absoarbe sau îl extrage din alimente. Această condiție a biodisponibilității nu este neapărat legată de cantitate, de fapt, există alimente cu un conținut ridicat de oxalat, cum ar fi brustă, varză sau patrunjel, care au o biodisponibilitate scăzută.
Cele mai recente studii avansează un grup de șase alimente care au o biodisponibilitate ridicată și care cresc oxalatul urinar: 1.- Nuci, în principal nuci și arahide; 2.- Tarate de grau; 3.- spanac; 4.- Rubarbă; 5.-Sfeclă și 6.-Ciocolată neagră. Este posibil ca toate aceste alimente să nu fie eliminate din dieta ta, dar trebuie să fie limitate. De îndată ce nu există cunoștințe mai mari despre biodisponibilitatea și conținutul de oxalat (studiile de biodisponibilitate sunt în prezent rare), este prudent să se controleze aportul de alimente cu niveluri cunoscute (ridicat și moderat).