Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați are beneficii dincolo de slăbit - El Nuevo Día
Acest sistem alimentar s-a dovedit a fi util pentru sănătatea celulelor și creierului, pe lângă reglarea glicemiei și reducerea inflamației, care previne multiple patologii
De El Mercurio/GDA
Așa-numita dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau săracă în carbohidrați este o tendință care adaugă adepți în întreaga lume. Este un sistem alimentar în care consumul de carbohidrați este redus prin restricția ghidată a alimentelor, cum ar fi pâinea și, în schimb, proteinele, grăsimile sănătoase și legumele sunt privilegiate.
„Low Carb a realizat efectele negative ale bazării dietei pe alimente cu zahăr, pâine și alte făini albe, cum ar fi dezvoltarea bolilor cardiovasculare, obezitatea și diabetul”, spune Patricia Burgos, cercetător și director adjunct al Centrului pentru celule Biologie și biomedicină, de la U. San Sebastián.
"O parte din ceea ce vrem să explicăm este modul în care o dietă bogată în carbohidrați exercită modificări negative în funcția celulelor noastre și modul în care le contracarează carbohidrații scăzuti", spune Burgos. Și explică: „Când consumăm un aport foarte mare de calorii, ceea ce oferă alimentele bogate în zahăr, celulele noastre„ cred ”că au prea multă energie și încetinesc mecanismele care le protejează și, prin urmare, pentru sănătatea noastră; prin urmare, dieta saraca in carbohidrati te face sa mananci, dar organismul se poate curata singur la nivel celular ".