Dieta cruda Ce spune stiinta

Dieta crudă vegană, sau dieta cruda așa cum îl numesc mâncărurile moderne, devine din ce în ce mai popular. Noi restaurante se deschid cu mâncăruri crude pe meniuri, apar noi locuri unde puteți cumpăra un suc sau un smoothie fără tratament termic. Avem din ce în ce mai multe opinii foarte pozitive de la bloggeri și naturisti despre diete crude. Si ştiinţă. Există o concluzie legitimă? Sau este o altă tendință modernă care țipă spre cer și apoi se dovedește că sunt doar cuvinte și nu produce cu adevărat niciun efect.

stiinta

Ei bine, sunt multe studii care vorbesc despre componente separate ale dieta cruda precum legume și fructe proaspete, semințe și muguri, nuci și uleiuri presate la rece. Dar studii asupra dietei 100% vegan crud sunt foarte rare, practic, din cauza complicațiilor organizației și a prețului ridicat.

Să vedem ce există. Există multe studii înființat de cercetători în Finlanda, unde 21 de voluntari cu poliartrită reumatoidă au primit o dieta crudă vegană timp de 3 luni (1,Două,3). La sfârșitul studiu voluntarii s-au îmbunătățit în mai multe aspecte: au pierdut în greutate, au avut analize de sânge mai bune, niveluri mai scăzute de lipide, colesterol, au îmbunătățit flora intestinală și au redus semnificativ simptomele de artrită în comparație cu grupul de control care a urmat dieta normală.

Vorbind despre cancer, Fontana și colab., (2006) a comparat nivelurile hormonale legate de cancer la trei grupuri de oameni: cei care urmează dieta cruda de mai bine de 2 ani, alergători de anduranță și persoane sedentare. S-a dovedit că oamenii care urmăresc un dieta cruda au niveluri semnificativ mai scăzute de hormoni legați de cancer comparativ cu celelalte două grupuri, în special grupul sedentar.