Dieta Ce ar trebui să faceți, să mâncați mai puțin sau să cheltuiți mai mult
Dezbaterea privind echilibrul caloric este aprinsă, cu apărătorii și detractorii săi. Cu toate acestea, găsim și un alt aspect care nu este întotdeauna menționat în cadrul strategiilor de menținere a greutății corporale la distanță.
Fără a intra în dezbaterea echilibrului caloric, adevărul este că deși numărând calorii Poate fi o strategie teribilă pentru majoritatea oamenilor, așa cum am spus aici, ce mâncăm și ce cheltuim au ceva de spus. În mod logic nu este singurul factor, știm că influențează și alții precum când (la ce oră din zi mâncăm), în raport cu ritmurile noastre circadiene. Sau tipul de mâncare și modul în care acestea afectează mecanismele noastre de sațietate (și, prin urmare, dacă mâncăm mai multe sau mai puține calorii).
Dar un aspect din care nu se vorbește atât de mult despre fluxul de energie. Adică, este mai bine mananca mai putine calorii și mișcă-te puțin, sau mâncați mai mult și cheltuiți-l? Cititorul poate ghici că partea de cheltuială intră aici în joc, adică activitatea fizică zilnică. Fără să vreau să fac un spoiler de la sfârșitul acestui film, să vedem ce ne spune știința.
Echilibrul caloric sau fluxul de energie?
Datorită ritmului de viață sedentar în lumea occidentală, cea mai mare parte a energiei pe care o consumăm zilnic provine din cheltuirea pe funcții vitale (care se numește cheltuială sau rata metabolică bazală sau BMR) și parțial din activitățile zilnice, cum ar fi mersul la și de la serviciu, locul de muncă în sine sau treburile casnice. Această cheltuială se numește termogeneza activității neexercitante (NEAT pentru acronimul său în engleză). Lifturile, mijloacele de transport sau divertismentul digital au făcut treptat acea cheltuială asociată cu NEAT se micsoreaza din ce in ce mai mult.
Confruntat cu conceptul de echilibru energetic (diferența dintre ceea ce introducem în corp și ceea ce cheltuim) întâlnim conceptul de flux energetic: acest termen ia în considerare atât energia ingerat dupa cum uzat și, de asemenea, stocat. Acest model prezice că echilibrul este mai ușor de realizat atunci când fluxul de energie este mare. Dacă nu cheltuim energia pe care o dobândim, o stocăm, rezultând obezitate. În acest sens, un stil de viață sedentar, cu restricție calorică, nu pare o strategie durabilă în timp.
Revenind la una dintre componentele cheltuielilor energetice, rata metabolică bazală: s-a dovedit în diferite studii că cei cu un flux de energie mai mare (cei care au mâncat mai mult, dar au și exercitat mai mult și au cheltuit mai mult) au prezentat o rată metabolică bazală mai mare. Acest lucru este logic, deoarece se știe că este mușchiul unul dintre principalii factori care contribuie pe cheltuiala respectivă și că dimpotrivă țesutul gras stochează energie, dar practic nu îl consumă.