Dieta care le schimbă; piureuri; pentru o farfurie de linte Las Provincias
Creatorii metodei ALEA justifică tradiția mediteraneană într-o carte care include 20 de sfaturi utile și o lună de dietă pentru a slăbi și, mai ales, pentru a menține greutatea
Sectorul dietetic se reinventează din când în când, fie cu noi procese, fie odată cu apariția așa-numitelor „superalimente”, ingrediente cu un nume și o origine exotice care generează pasiune în rândul triburilor care urmează produsele „minune”. Fructe de goji, semințe de chia, ceai matcha, ulei de cocos ... Printre atâtea diete încărcate de noutate și glamour, atrage atenția discursul promotorilor dietei ALEA, care revendică tradiția mediteraneană a unei diete bogate în cereale, leguminoase, fructe, legume, legume, pește, carne albă, ulei de măsline și nuci. O cămară simplă, accesibilă, sănătoasă și gustoasă cu care să reorientezi obiceiurile alimentare și să atingi obiectivele de slăbire fără să mori de foame.
„Nu am inventat nimic, este dieta mediteraneană a bunicilor și a mamelor noastre, în care mâncăm totul în fiecare zi și este posibil să slăbim, dar, mai presus de toate, să menținem greutatea mai târziu”, explică el. Maria Astudillo, expert în nutriție și planificare dietetică și biologică care, împreună cu partenerul ei, dieteticianul-nutriționist Roberto Cabo, El revendică de mai bine de un deceniu o dietă care se dezarmează datorită simplității sale. Din 2006, ei participă personal la centrul lor de nutriție situat în Salamanca, deși au consultare online, mențin un blog și tocmai au publicat „În cele din urmă pierde în greutate cu dieta ALEA”, o carte care sintetizează 20 de chei utile pentru a mânca bine, care include o lună de dietă ca exemplu și care se adresează nu numai celor care doresc să slăbească, ci și celor care doresc să mănânce mai sănătos.
Primul lucru care le atrage atenția dietei este că nu refuză niciun fel de mâncare, nici cele care au o reputație proastă și nici cele care devin la modă, deși insistă că produsele minune nu există deoarece niciun aliment din natură nu este capabil să furnizeze toți nutrienții de care avem nevoie pentru a supraviețui, ceea ce arată că trebuie să mâncăm totul în proporțiile potrivite. «A lua semințe de chia nu este rău, dimpotrivă, sunt foarte sănătoși, dar nu sunt mântuire, nu ne va reduce colesterolul sau constipația se va sfârși, trebuie să deschidem focalizarea și să nu ne obsedăm asupra unuia, a două sau a patru alimente care devine la modă ”, își amintește Astudillo.
De fapt, dacă este vorba să vorbim despre alimente integrale, podiumul său ar fi încununat de unul mult mai aproape ca legume, deși nu sunt la modă. „Oferă proteine, carbohidrați și fibre de calitate, așa că avem trei substanțe nutritive foarte importante care ne umplu mai mult decât alte alimente”, explică el. În dietele pe care le proiectează, există loc pentru produse demonizate, cum ar fi pâine -ei susțin controlul, dar nu alungarea acestuia; sau ouă, un aliment care furnizează proteine de calitate și alți nutrienți și că, amintiți-vă, contribuția sa la creșterea colesterolului din sânge este mai mică decât cea a produselor mult mai dăunătoare, cum ar fi „gustări”, cârnați sau produse de patiserie.
„Dieta pentru a te îmbrăca nu prea are viitor”
Schimbați obiceiurile. Pentru Astudillo, principala greșeală este de a concepe dieta ca linii directoare de urmat pentru un anumit timp pentru a atinge obiectivul stabilit. „Este o concepție greșită, ar trebui să vedem dieta ca un sistem de detectare și schimbare a obiceiurilor care ne determină să avem acele kilograme în plus”, explică el. „Căutarea unei diete pentru a slăbi câteva kilograme și a te îmbrăca nu are prea mult viitor, pentru că atunci când vei abandona obiceiurile care te fac să slăbești, o vei recâștiga”. Confruntat cu acest lucru, metoda sa se concentrează pe identificarea acelor mici eșecuri și pe propunerea unei rutine mai sănătoase, care poate fi efectuată zi de zi fără eforturi mari.