Dieta ayurvedică Zen So Hum Area - GHID ALIMENTAR PENTRU KAPHA

Marți, 16 octombrie 2012

Dieta ayurvedică - GHID ALIMENTAR KAPHA

dieta

Pentru KAPHA, se recomandă o dietă REDUCĂTOARE, deoarece este echilibrată cu picantul ușor, uscat, amar. Consumați alimente gătite, fierbinți, condimentate, amare, ușoare și uscate (coapte). Mese frugal. Evitați alimentele dulci, sărate, crude, reci, grele (grase) sau prăjite și toate cele bogate în calorii.

CEREALERecomandat: (ușor și uscat) orz, secară, hrișcă cereale uscate pentru micul dejun, porumb sau mămăligă, mei, granola, muesli, ovăz uscat, orez alb, tapioca, hrișcă, tărâțe (din orice sursă), seitan (proteine ​​din grâu), quinoa.
Nu se recomandă: grâu (greu, dulce, umed), ovăz gătit, orez brun), făină de grâu (albă sau integrală), pâine dospită, alte produse de patiserie,

LEGUMERecomandat: (în general, toate condimentate și amare) salată (toate soiurile), țelină, rucola, andive, usturoi, radichetta, bietă, spanac crud, pătrunjel, varză, fasole, crucifer (varză, conopidă, broccoli, varză de Bruxelles), Solanaceae (cartof, ardei, vinete, cu excepția roșiilor), ciuperci, anghinare, ceapă crudă, măsline verzi, porumb proaspăt, sfeclă verde, sparanghel, fenicul, ridichi, sfeclă, morcovi, germeni (toate soiurile).
Nu se recomandă: (suculent, dulce și suculent) cartof dulce, castravete, dovleac, dovlecei, dovlecei, roșii, măsline negre.

LEGUMERecomandat: fasole rosie, aduki, var alb-negru, pallares, pintos, linte, naut, lapte de soia, alte fasole.
Nu se recomandă: măcinat sau piure, soia, mung, mazăre, tofu, sos de soia, făină de soia.

LACTATERecomandat: ghee, lapte degresat (puțin și numai cu ghimbir), lapte de capră, brânzeturi de capră, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (diluat și cu condimente precum ghimbir, chimen, semințe de fenicul), unt nesărat.