Dieta Atlanticului, în nord există și Teritoriul Gastronomic
Toată lumea cunoaște beneficiile dietei mediteraneene, patrimoniu imaterial al umanității conform UNESCO, dar în Spania nu toată lumea a crescut și a urmat neapărat o dietă strict mediteraneană. Există, de asemenea, o altă Spanie care mănâncă la fel de bine și urmează o dietă similară, dar foarte diferită; dieta atlantică.
Bascii, cantabrienii, asturienii, galicienii și o bună parte din nordul Castiliei (ca să nu mai vorbim de toată Portugalia) urmează mai degrabă o dietă atlantică decât una mediteraneană. Oceanul Atlantic și Marea Cantabrică trebuie să ofere, prin definiție, un tip de dietă foarte diferit de cel oferit de Marea Mediterană.
Cei dintre noi din nord-nord, chiar recunoscând beneficiile dietei mediteraneene și practicând-o într-o mare măsură, nu ne putem opri, chiar dacă am vrea, să urmăm dieta atlantică. Dar, ce fel de mâncare include acest tip de dietă? În ce constă dieta atlantică?
La fel ca dieta mediteraneană, Atlanticul combină cele mai bune din mare și pământ și de ani de zile particularitățile acestei diete au fost studiate atât în Portugalia, prin Centrul European pentru Dieta Atlanticului; ca în Spania prin Fundación Dieta Atlántica promovată de Universitatea din Santiago de Compostela.