Dieta atlantică sau de ce vin lucruri bune din Galiția
Cu o compoziție similară dietei mediteraneene, aportul său de proteine este mai mare, dar cheia stă nu atât în ceea ce mănânci, cât și în modul în care mănânci
@ralcolea Actualizat: 28.05.2019 09:26
Știri conexe
Spania este una dintre cele mai sănătoase țări din lume și, în cadrul acesteia, Galiția este regiunea cu cea mai mare longevitate. Pentru ce este asta? Profesorul de endocrinologie Felipe Casanueva lucrează, împreună cu alți cercetători, pe baza faptului că această longevitate mai mare poate fi atribuită, în parte, dietei atlantice. La fel ca „sora” sa dieta mediteraneană, previne bolile cardiovasculare deoarece conferă proeminență peștelui și crustaceelor, legumelor și legumelor, dar include și carbohidrați complecși, produse lactate, ulei de măsline și un consum moderat de carne. „Dar nu contează doar ceea ce mâncăm și bem, ci practicăm un anumit stil de viață. Gătim încet, ne place să mâncăm în societate, dar practicăm 'mancare inceata', vorbind cu familia cu prietenii, după ore fără sfârșit și bucurându-vă cu adevărat de mâncare ", adaugă Casanueva, care insistă să asocieze această dietă științifică cu această formulă socială de a mânca alimente, care oferă o situație de„ fericire și bunăstare ”care, în opinia sa, contribuie la îmbunătățirea longevității.
Compoziția sa este similară cu dieta mediteraneana, în special în ceea ce privește încorporarea grăsimilor sănătoase și a carbohidraților complecși, deși expertul subliniază că dieta atlantică este bogat în pește, râu și mare, precum și crustacee (moluște și crustacee). De fapt, consumul de pește este recomandat de cel puțin trei ori pe săptămână. În acest sens, profesorul subliniază că peștele proaspăt care se consumă în Galiția și în nordul Portugaliei provine direct dintr-o „mare rece, violentă cu o reînnoire sau regenerare constantă” care oferă, după cum explică el, nu numai o aromă diferită la pești, dar o contribuție a anumitor vitamine și minerale care sunt benefice sănătății.
O altă cheie a dietei atlantice este aceea că aceasta are prioritate mâncare sezonieră, proaspătă și locală; și să renunțe la produsele ultraprelucrate. mancare vegetariana precum fructele, legumele, leguminoasele și cerealele integrale, ceea ce îl face bogat în fibre. Cartofii, castanele, nucile, merele și citricele merită o atenție specială. De asemenea, aceștia sfătuiesc să mențină consumul de legume din genul "brassica", în conformitate cu obiceiurile de producție și consum (varză, varză, napi și napi), precum și fasole, ardei, ceapă, morcovi, mazăre și usturoi.