Dieta Acesta este motivul pentru care vă puteți îngrășa chiar dacă consumați alimente cu conținut scăzut de calorii

Chiar dacă alte conținuturi nutriționale recomandate sunt adăugate la un preparat fast-food, conținutul său caloric sau nesănătatea acestuia nu vor fi reduse.

Există o scenă perfectă în lungmetrajul Un an bun (2006) pentru a explica paradoxul nutrițional al efect de halou. Max Skinner (Russell Crowe), un finanțator britanic aflat într-o călătorie de descoperire personală prin Provence franceză, decide să viziteze restaurantul condus de prietena sa Fanny Chenal (Marion Cotillard). Desigur, hanul este plin de turiști nord-americani care nu înțeleg de ce meniul lor este într-o limbă necunoscută.

dieta

Știri conexe

Skinner, care optează să ajute cu chelnerii, se adresează unuia dintre aceste cupluri. „Vreau o salată drăguță cu sos ranchero”, întreabă turistul, căruia soțul ei o sfătuiește să-și urmărească caloriile. "Oh, bine, am o dietă. Fă-l un sos de fermă cu conținut scăzut de calorii. Ai putea turna niște slănină deasupra?"

După cum explică nutriționistul Juan Revenga pe blogul său, unii consumatori cred din greșeală că adăugarea de alimente sănătoase într-o farfurie poate reduce numărul de calorii din ea. Sau că mâncarea sănătoasă (salata Nisa) va pune capăt efectului alimentelor nesănătoase (slănină și sos ranchera). "Este vorba despre situația în care consumatorul percepe și supraestimează un posibil efect benefic asupra unui aliment care este de fapt dăunător”, Explică Revenga.

Acest lucru este cunoscut sub numele de efect halo, cunoscut și sub numele de „efect zaharină”. De asemenea, are ramificații dincolo de nutriție. În psihologie socială, profesor la Universitatea Columbia Edward Thorndike a fost un pionier în investigarea cantitativă de ce asociem trăsăturile fizice (atractivitatea unei persoane) cu alte caracteristici (sunt, prin urmare, cineva inteligent și de încredere).

Această teorie, care poate fi testată în interviuri de angajare sau campanii politice, apare și într-o oarecare măsură în nutriție. „Există un studiu foarte amuzant în care unii oameni sunt rugați să evalueze conținutul caloric din două mese: un hamburger și un hamburger cu salată”, spune Revenga. „Subiecții sunt întrebați care dintre cele două considerați că are mai multe calorii. Au răspuns că hamburgerul singur ”, râde el.