Deserturi sănătoase de ciocolată cu cacao pură și fără zahăr; mașină
Da, da, nu ne-am înnebunit. Este posibil să mănânci ciocolată fără regrete și totul datorită cacao crude. Rămâneți cu acest nume, deoarece va deveni noul dvs. cel mai bun prieten.
Actualizat la 18 ianuarie 2020, 08:11
Brownie crud de cacao cu nuci și alune
În asa doar o jumătate de oră Puteți face acest brownie cu ciocolată crudă sau crudă, o cacao puțin prelucrată care nu are aditivi sau zahăr adăugat, unul dintre cei responsabili de fabricarea cârligului alimentar. Atât plumele crude de cacao, pasta crudă de cacao și alte ingrediente crude pe care le veți vedea în următoarele rețete de deserturi cu ciocolată se găsesc în magazine specializate și online.
Ingrediente (10 persoane)
- Pentru brownie: 15 întâlniri medjool | 1 cană de nuci | o jumătate de cană de alune tocate | 125 g de plute de cacao crude | o jumătate de lingură de scorțișoară măcinată | vârf de cuișoare praf | putina sare.
- Pentru sos: 100 g pastă de cacao brută | o jumătate de cană de sirop de agave | 1 lingură de vanilie | 50g ulei de cocos.
Cum se face pas cu pas
- Scoateți curmalele și tăiați-le în bucăți mici. Într-un mixer sau robot de bucătărie de mare putere, zdrobiți bine nucile cu cuișoare. Adăugați bucățile de curmale și amestecați bine.
- Pe o scândură sau într-un castron, frământați amestecul cu mâinile și adăugați alunele tocate. Adăugați restul ingredientelor și amestecați până obțineți un aluat mai mult sau mai puțin uniform.
- Se toarnă amestecul într-o matriță dreptunghiulară și se lasă deoparte în frigider, pentru a pregăti sosul.
- Pentru a face sosul, topiți pasta de cacao într-o baie de aburi într-un castron (este important ca vasul să nu atingă apa).
- Odată ce este topit, adăugați siropul de agave, vanilia și uleiul de cocos și amestecați totul până când este o cremă foarte netedă.
- Scoateți tava din frigider și tăiați brownie-ul în 10 porții de dimensiuni similare. Serviți-le acoperindu-le pe fiecare cu câte sos de ciocolată doriți.
- Dacă nu aveți de gând să mâncați tot, puteți îngheța porțiile dorite.
Tort de cacao pur și portocale
Pentru a face acest tort delicios aveți nevoie de 35 de minute și câteva ore de odihnă. Unul dintre ingredientele sale sunt plumbele de cacao, care sunt bucăți de bob de cacao. Și pințele de cacao crude, în mod specific, sunt piulițe care sunt uscate la soare, mai degrabă decât prăjite, astfel încât să își păstreze mai bine proprietățile.
Ingrediente (12 porții)
- Pentru bază: 100 g de nuci decojite | 100 g plute de cacao crude | 15 întâlniri medjool.
- Pentru crema: 30 de date | 25 g praf de cacao crud | 100 g unt de cacao crud | 150 ml suc de portocale proaspăt stors | câteva felii de portocale.
Cum se face pas cu pas
- Zdrobiți nucile cu nițele de cacao până obțineți o făină cu atingere uleioasă.
- Scufundați curmalele și tăiați-le mărunt. Amestecați-le cu amestecul anterior.
- Acoperiți o matriță cu diametrul de 23 cm cu hârtie rezistentă la ungere, răsturnați acest aluat și aplatizați-l.
- Pregătiți crema: hidratați curmalele și apoi scurgeți-le bine. Măcinați-le în robotul de bucătărie împreună cu pudra de cacao, untul de cacao și sucul de portocale până obțineți o cremă cu textură netedă.
- Se toarnă crema peste baza pe care ați pregătit-o anterior în matriță. Bateți ușor părțile laterale ale matriței, astfel încât crema să curgă bine și să se uniformizeze în interiorul matriței. Dacă este necesar, întindeți-l uniform cu o spatulă.
- Puneți tortul în frigider și lăsați-l să se răcească cel puțin două ore pentru a-l face ferm.
- Înainte de servire, garnisiți cu câteva felii subțiri de portocală deasupra.
-
Puteți înlocui sucul de citrice cu o banană coaptă și apoi puteți decora cu felii de fructe.
Mușcături de ciocolată crudă cu cardamom
Ca o regula, ciocolata crudă nu include de obicei în compoziția sa mai mult de trei sau patru ingrediente, întotdeauna naturale și organice; dacă adăugați un fruct uscat, acesta este neprăjit; și nu conține soia, zahăr rafinat, îndulcitori, grăsimi hidrogenate sau produse de origine animală, ceea ce îl face potrivit în rețetele vegane.
Ingrediente (pentru 4-6 persoane)
- Ai nevoie: 125 g unt de cacao crud | 125 g pastă de cacao brută | 75 g praf de cacao crud | 100 g de hrișcă activată (și deshidratată) | 75 g zahăr de cocos | 4 semințe de cardamom | putina sare.