Descoperiți originea pulpei á feira în mănăstirile din Ribeira Sacra
Există două lucruri pe care sigur știți: caracatițele trăiesc în mare și servesc drept bază pentru unul dintre cele mai populare feluri de mâncare galiciene. Dar ceea ce sigur nu știți este că originea caracatiței á feira se află în Ribeira Sacra (regiunea interioară a Galiției). Și este aici, în Ribeira Sacra unde este cel mai bine preparat acest fel de mâncare vedetă al gastronomiei galiciene (sau cel puțin așa se spune). Și ce relație au mănăstirile romanice cu toate acestea? Continuați să citiți și aflați!
Trei mănăstiri pe care nu le poți rata dacă îți place caracatița bună á feira
Mănăstirea Santo Estevo de Ribas de Sil
Mănăstirea romanică Santo Estevo de Ribas de Sil este situată în Nogueira de Ramuin (Ourense). Mai exact, este localizat la marjă la stânga râului Sil, așa că stă chiar lângă tunurile lor.
această construcție de lungă durată anterioară secolului al X-lea permite să cunoască multe detalii despre cum a fost viața într-o mănăstire medievală. Zidurile sale au primit ordinul lui San Fructuoso, al benedictinilor (secolul al X-lea) și al Congregației San Benito de Valladolid (secolul al XV-lea).
Deși nu mai este folosit în scopuri religioase, arhitectura Bisericii și a complexului mănăstirii este unul dintre cele mai bune exemple de bogat patrimoniu romanic prețuit de Ribeira Sacra. În plus, în Paradorul său și în târgurile care se desfășoară în vecinătatea acestei mănăstiri puteți degusta unul dintre cele mai bune feluri de mâncare de caracatiță din Galiția.
Mănăstirea Santa María la Real de Oseira
Mănăstirea Oseira este situată într-o vale înaltă din Sierra de Martiñá, foarte aproape de râul Oseira (provincia Ourense) și aparține Ordinul trapist.
De-a lungul celor peste 880 de ani de istorie, acest complex arhitectural s-a remarcat prin mare influență economică și socială în regiune. Acest lucru, împreună cu dimensiunile sale mari, i-au adus porecla de El Escorial de Galicia.
În această frumoasă mănăstire așează originea caracatiței á feiraAșa cum o știm.
Mănăstirea Santa María de Montederramo
Vorbim despre unul dintre pilonii Patrimoniului Mondial. Această faimoasă mănăstire, declarată Bun de interes cultural în 1951, Se află în orașul Montederramo, unde prezidează „Praza do Mosteiro”. De origine benedictină, acest templu a aparținut Ordinului San Benito și mai târziu celui al Cistercienilor. Timp de secole a fost una dintre mănăstirile cu cea mai mare putere economică și socială din toată Galiția. Cu toate acestea, odată cu confiscarea lui Mendizábal (secolul al XIX-lea), mănăstirea a fost dobândită de un particular și în prezent, dependențele în care au trăit călugării sunt încă în mâinile private.
Pe lângă faptul că este cunoscut pentru a lui frumoasa fatada, una dintre marile opere ale arhitecturii Renașterii Galiciene, Galiția are mâncare bună și mănăstirea Santa María de Montederramo este, de asemenea, renumită pentru festivalul cărnii sale ... în care rivalizează cu cei prezenți mereu în evidență. caracatiță la feira.
Ce au mâncat și băut călugării acestor mănăstiri? Până acum caracatița nu a intrat în dietele lor.
În splendoarea pe care Evul Mediu o presupunea pentru mănăstiri, acestea găzduiau o activitate neîncetată care include sarcini sociale, religioase, economice și culturale. Zilele de lucru ale călugărilor erau foarte solicitante, așa că gastronomia a jucat un rol decisiv pentru a-și recâștiga forța după o zi grea la muncă.