Descoperiți gustul îmbătrânit cu cel mai bun ceai Pu-Erh
Ceaiul Pu-erh este un celebru ceai chinezesc cunoscut pentru procesul său unic de îmbătrânire. La fel ca vinurile fine, aceste ceaiuri se îmbunătățesc odată cu înaintarea în vârstă. Dezvoltă arome bogate, pline de corp, care au note crocante și indicii de dulceață. Cu cât îmbătrânesc, cu atât aromele lor devin mai profunde.
Procesul de îmbătrânire ajută, de asemenea, la îmbunătățirea beneficiilor pentru sănătate ale ceaiului pu-erh. Aceste beneficii includ pierderea accelerată în greutate și îmbunătățirea performanței imune.
Aflați de ce ceaiul pu-erh este atât de unic și descoperiți cele mai bune soiuri. Desfășurați o prăjitură de ceai pu-erh și descoperiți o lume de aromă potrivită pentru a-i mulțumi chiar și celui mai priceput cunoscător al ceaiului. Căutați o aromă robustă și variată?
Ce este ceaiul Pu-erh?
În China, ceaiul pu-erh este cunoscut sub numele de ceai negru, în timp ce ceaiul negru pe care îl cunoaștem în Vest și America de Nord este cunoscut sub numele de ceai roșu.
Ceaiul Pu-erh este fabricat din frunzele plantei de ceai cunoscute sub numele botanic Camellia sinensis. Acest ceai se numește bo nay sau po lei în cantoneză și este adesea scris ca pu-er, puer, puer sau pu'er tea. Ceaiul Pu-erh provine în mod specific din soiul var. assamica și este cultivat exclusiv în provincia chineză Yunnan.
Ceaiul Pu-erh este unul dintre singurele ceaiuri care au primit o denumire de origine protejată din China. Aceasta înseamnă că numai ceaiurile produse din acest soi specific și în provincia Yunnan pot fi numite pu-erh. Această denumire este similară cu protecția Uniunii Europene pentru brânza parmezană din Parma și vinurile din regiuni renumite.
În China, restricția nu este bine controlată și aplicată. Ca rezultat, există zeci, dacă nu sute, de ceaiuri pu-erh false. Pentru cea mai bună aromă, căutați soiuri tradiționale cultivate în Yunnan, China.
Producția de ceai Pu-erh
Ceaiul Pu-erh este cultivat în principal de-a lungul râului Lancang din China. Zeci de proprietăți de ceai punctează coasta și versanții munților. Fiecare producător face un amestec unic de ceai pu-erh. Unele ferme folosesc vârfuri și tulpini de frunze de ceai, în timp ce altele folosesc doar frunze mari, argintii, de la plante de pe deal.
Principalele regiuni de creștere pu-erh din cadrul Yunnan includ Munții Yiwu, Bulang și Jingmai. Arborii de ceai din această zonă există de sute de ani. Unele dintre cele mai scumpe ceaiuri pu-erh provin de la plante care au crescut de mai bine de 1.000 de ani. Frunzele cultivate ale copacilor antici sunt cunoscute sub numele de „copac sălbatic”.
Cele mai multe pu-erhis sunt ceaiuri produse de fabricile mari de ceai din China, care sunt controlate de Compania Națională de Importare și Exportare a Produselor Native din China și a Subproduselor Animale cunoscută sub numele de CNNP. Cele mai renumite fabrici de pu-erh sunt Fabrica de ceai Menghai și Fabrica de ceai Xiaguan.
Proces
Ceaiurile Pu-erh urmează un proces de producție similar cu ceaiul verde. Frunzele sunt recoltate, ofilite, rulate, uscate și formate. Diferența dintre ceaiurile pu-erh provine din procesul de producție. Ceaiurile coapte pu-erh sunt, de asemenea, fierte, rezultând o culoare mai închisă și o aromă mai bogată. Ceaiurile pu-erh crude sunt mai asemănătoare cu ceaiurile verzi, deoarece nu sunt prăjite sau gătite în niciun fel.
Tipuri de ceai Pu-erh
Există două tipuri principale de pu-erh, crude și coapte. Frunzele crude de pu-erh sunt similare cu ceaiul verde în ceea ce privește producția. Ceaiurile coapte pu-erh sunt depozitate ani de zile pentru a dezvolta și îmbunătăți profilurile de aromă. Ambele tipuri de ceai pu-erh pot fi îmbătrânite pentru a aprofunda aroma. Termenul chinezesc pentru aceste ceaiuri în vârstă este „hei cha” și sunt considerate cele mai bune ceaiuri pu-erh.