Descoperirea principalelor tipuri de struguri greci; Gustul Greciei

Descoperind principalele tipuri de struguri greci

22 octombrie 2018
De către administrator
În Grecia, Istorie, Vin
0 comentarii

In timpuri stravechi, Grecia a avut un rol important în etapa istorică a vinului, vinurile grecești s-au bucurat de o mare reputație și au fost exportate în cantități mari. Conform istoriei, podgoriile și vinul au apărut în Grecia în jurul anului 4000 î.Hr. Dionysos, fiul lui Zeus și al Semelei, el era zeul plantelor și al vinului și era venerat în toată țara cu ceremonii și festivaluri organizate în diferite ocazii pe tot parcursul anului. Dar abia în secolele al XIII-lea și al XI-lea î.Hr., când podgoriile s-au dezvoltat cel mai semnificativ. Cultivarea viei de vie a fost practicată în același mod ca și astăzi, cu vița de vie aliniată în rânduri paralele. Tunderea se făcea diferit, în funcție de viță de vie, sol și puterea vântului.

Datorită norocului enorm de a nu suferi de filoxeră, vinul a fost principala figură a comerțului în Evul Mediu și un substitut pentru apele poluate periculoase. În decursul secolelor care au durat stăpânirea otomană, aceasta a declinat, dar după independența sa, Grecia a făcut din vinificație un element important al economiei sale, revitalizând o cultură în care avea mai mult de 3.500 de ani de experiență.

În Grecia, strugurii sunt produși pentru producerea de vin și nuci și sunt cultivate în jur 250 de soiuri diferite podgorii distribuite în aproape toate regiunile din Grecia continentală și pe toate insulele. O mare parte din aceste podgorii sunt foarte aproape de mare, unde briza aduce prospețime, ceea ce favorizează căldura relativă a acestei zone este temperată. Condițiile climatice sunt destul de constante, dar una dintre cele mai mari probleme care apare în fiecare an este perioada lungă de secetă. Recolta tinde să vină devreme, iar viticultorii caută modalități de a obține o calitate maximă în podgoriile care sunt adesea expuse acestei probleme. Solurile sunt sărace, stâncoase, conțin calcar, șist, mulci, argilă și nisip. Pe unele insule există un subsol vulcanic din piatră ponce.

Vinurile grecești sunt foarte apreciate astăzi pentru calitatea lor ridicată. Strugurii autohtoni conferă o tipicitate unică vinului care îi produce proaspăt Și sunt delicioase pe cont propriu, dar merg și foarte bine cu mâncarea. Predominează vinurile albe (60%), comparativ cu roșii (40%).

Principalele soiuri de struguri albi

Asirtico

Sunt recunoscuți ca fiind cel mai bun soi de struguri albi din Grecia. Acest tip de struguri are o aciditate bună și produce un vin complet uscat, cu arome de citrice. Culturile sale se găsesc pe insula Santorini, ceea ce o face să fie caracterizată și de un gust pământesc și mineral. Ciorchinii de assyrtiko sunt mari, iar strugurii au piei galbene aproape transparente și o pulpă suculentă.