Deschiderea Pisco Tapas, bucătăria Nikkei pentru a cuceri Sevilla - Gurmé

Ce site este?

Este un nou stabiliment lângă Alameda de Hércules, care încearcă să aducă bucătăria Nikkei mai aproape de publicul sevillan, care îmbină rețetele japoneze cu cele peruviene, dar, de asemenea, îi dă o întorsătură cu utilizarea produselor andaluze și îmbunătățește aromele pentru a ajunge la adevăratul esența vaselor.

Cine e în spate?

Pisco Tapas bucătar, John Ríos

Gustavo și Daniel González împreună cu bucătarul-șef John Ríos. Cei trei hotelieri cu o experiență profesională îndelungată au fost în câteva dintre restaurantele sevillane care au adus acest tip de arome în prim plan.

Gustavo se ocupă de sala de mese, având grijă de orele dintre feluri de mâncare și asigurându-se că mesele au o seară liniștită. Daniel este „barmanul”, se asigură că barul funcționează corect și face tot felul de cocktailuri. În cele din urmă, John Ríos este creatorul meniului și persoana care pregătește felurile de mâncare, deoarece, potrivit bucătarului însuși din această unitate, „nu se cumpără nimic care să fie făcut sau tratat anterior”.

Ce trebuie să mănânce?

Lista felurilor de mâncare din care puteți alege este destul de extinsă. Rețetele care apar în meniu provin din bucătării internaționale, cum ar fi gyosas, sushi sau woks, deși sunt intercalate cu altele de pe uscat, cum ar fi obraji, biban de mare la grătar sau coaste de porc. Au pariat pe producătorii locali și de piață, ceea ce îi conferă un plus de autenticitate în elaborări. La fel, au pariat pe mâncăruri vegane, vegetariene și fără gluten.

---