Delicatese arabe în Ramadan leonez

ana piper | Leu

În anul 1438 după zborul lui Mahomed către Mecca, în luna a noua, cea a Ramadanului și când soarele este pe cale să cadă, imamul cheamă rugăciunea zilei în marea moschee din León. La acea vreme, la marginea orei zece noaptea, a fost liniște în templul musulman de pe autostrada Zamora. Bărbații mor la rând în fața zidului care este orientat spre est și timp de câteva minute se aude un murmur ritmic cu genuflexiuni pe pământ.

În acest moment al Ramadanului, au rămas abia zece zile pentru a termina postul, nu mai simt foamea. „Se înțelege bine”, spune Hassan, un convertit din Bilbao care s-a stabilit la León după ce s-a căsătorit cu o femeie marocană. Penultima rugăciune a zilei este precedată de agitația preparatelor și de aroma delicateselor pentru a-și recâștiga puterea: pâini și carne variate, produse de patiserie cu miere și susan, piureuri și sucuri, curmale și supa tradițională (harira).

Este o noapte specială. „Iftarul”, masa de seară care rupe postul zilnic al Ramadanului, a fost împărtășită cu oameni proeminenți din societatea leoneană în munca lor pentru coexistență. Subdelegatul Guvernului, Teresa Mata, și președintele Federației Donatorilor de Sânge, Martín Manceñido, precum și tinerii din centrul Auryn, personalul de la Crucea Roșie, Departamentul de Cultură al Consiliului Local León, Salesienii din centrul Don Bosco, Asociația hispanică marocană și jurnaliști.

---