Definiție legală pentru alimentele vegetariene și vegane în Uniunea Europeană Gastronomie; Inc
Anul trecut am aflat că a fost acceptată o propunere în Germania de a furniza un definiție legală pentru alimente vegetariene și vegane. Aceste definiții fuseseră revendicate de ani de zile pentru a putea oferi etichetarea corectă produselor alimentare, în acest fel, consumatorii puteau cumpăra produse cu certitudinea că își îndeplinesc așteptările, fiind în concordanță cu stilul lor de viață, lucru pe care l-am explicat aici.
Cu toate acestea, se considera posibilitatea ca aceste definiții în Germania să reprezinte un obstacol în calea comerțului cu restul țărilor comunitare, un obstacol care ar putea fi depășit dacă o măsură similară ar fi aplicată la nivel comunitar. Ei bine, ideea este că presiunea crește pentru a oferi un definiție legală pentru alimentele vegetariene și vegane din Uniunea Europeană, Motivul este că, pe măsură ce crește cererea pentru acest tip de alimente, simbolurile vegetariene sau vegane sunt utilizate mai frecvent în funcție de tipul de produs, dar nu rezolvă problema, deoarece de multe ori nu este clar în termeni concreți ce înseamnă vegan sau vegetarian.
În Germania, în definiție legală de mâncare vegană S-a stabilit că nu sunt de origine animală și, în producția și prelucrarea lor, nu se adaugă ingrediente precum aditivi, arome, enzime sau catalizatori și nici substanțe care nu sunt aditivi alimentari, dar care acționează ca adjuvanți. În definiția legală a mancare vegetariana Aceleași reguli prevalează ca și în alimentele vegane, dar cu diferența că în procesul de preparare este posibil să se utilizeze sau să se adauge ingrediente precum lapte, miere, ouă, ceară de albine etc.